Resep Tradisional, Soto Ayam Lamongan

Soto memang jadi makanan khas nusantara, hampir penjuru Indonesia mengenal yang namanya soto. Dan kali ini admin akan berikan resep membuat soto ayam lamongan.

Didaerah-daerah tertentu memang menyajikan soto dengan berbeda-beda kreasi termasuk juga Soto Lamongan ini.

Bahan:
1 ekor ayam ukuran berat 800 - 900 gram, buang kepala dan kaki, potong 4 bagian
2 liter air
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir

Bumbu Yang Dihaluskan:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
4 cm kunyit
4 butir kemiri yang sudah disangrai

Bahan Pelengkap:
50 gram soun, seduh air panas, ditiriskan
2 batang seledri, cincang kasar
2 buah tomat, potong-potong tipis
3 butir telur rebus, belah 8 bagian
100 gram taoge
100 gram kol, diiris halus
Bawang merah goreng

Cara Membuat:
- Rebus air dan masukkan ayam berubah warna. Tiriskan ayam dan biarkan air kaldunya.
- Goreng ayam hingga kuning kecokelatan lalu angkat, suwir-suwir atau iris tipis dan sisihkan.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum llau tambahkan serai dan daun jeruk. Aduk hingga rata dan angkat.
- Tuangkan bahan tumisan ke dalam air kaldu bekas rebusan ayam. Masak hingga kuah mendidih.

Cara Menyajikan:
- Masukkan bahan pelengkap dan ayam yang sudah disuwir ke dalam mangkuk.
- Tuangkan dengan kuah panas.

Finish, ladies bisa menyajikan  dengan taburan bawang goreng, nasi hangat, sambal dan kerupuk. Mau coba?

readmore »»  

Makanan Khas Indonesia, Soto Medan

Siapa yang tak kenal dengan masakan Indonesia satu ini, Soto. Soto memang sudah dikenal hingga mancanegara, varian soto pun berbeda dari tempat ke tempat lain. Adan yang soto dengan kuah bening ada juga yang berkuah kental.

Nah pada hari ini admin akan mencoba resep Soto dari Medan. Penasaran kan bagaimana rasanya? Mari kita siapkan bahan dan ikuti langkahnya :

Bahan-bahan soto:
1 ekor ayam, potong jadi 2 bagian
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas, memarkan
4 batang serai, memarkan
4 batang daun bawang, potong-potong
garam secukupnya
1,5 liter santan encer
500 ml santan kental
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1/2 sdt jintan
1 sdm ketumbar
3 ruas kunyit
1 sdt merica
2 ruas jahe

Cara membuat:
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus dalam panci. Masukkan lengkuas, daun salam dan serai hingga harum lalu masukkan ayam serta aduk dan masak hingga terlihat berubah warna.
- Masukkan santan encer 500 ml atau hingga ayam terendam. Tambahkan garam sesuai selera, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat ayam dan sisihkan.
- Tuang sisa santan encer. Masak hingga mendidih dan masukkan santan kental dan daun bawang, masak lagi hingga mendidih dan aduk-aduk agar santan tidak pecah.
- Soto medan memiliki kuah yang agak kental, jangan lupa goreng ayam hingga kering dan suwir-suwir.

Nah Soto Medan siap disajikan dengan nasi dan suwiran ayam di atasnya. Sobat bisa gunakan bahan pelengkap seperti telur rebus, kentang rebus, tomat yang dipotong-potong, emping goreng atau kerupuk dan bawang goreng agar lebih segar.

readmore »»  

Cara Membuat Kimchi Lobak

Siapa yang tak mengenal makanan tradisional Korea satu ini? Namanya Kimchi, salah satu jenis asinan sayur hasil fermentasi dengan bumbu pedas. Umumnya, sayuran yang paling sering digunakan untuk membuat kimchi adalah sawi putih dan lobak.

Nah pada kesempatan ini admin akan share cara membuat Kimchi Lobak :

Bahan-Bahan
2 buah lobak Korea ukuran sedang
70 gram garam laut kasar
2 sdm gula
5 sdm bubuk cabai Korea (Korean chili flakes)
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih
satu ruas jahe
2 sdm udang kering
5 sdm susu
1-2 sdm saus ikan teri atau ikan hering (anchovy sauce)
2 sdm sirup jagung
2 batang daun bawang

Cara Membuat:
- Cuci bersih lobak >> potong berbentuk dadu.
- Masukkan potongan lobak ke dalam mangkuk, taburi dengan garam dan gula, campur rata.
- Diamkan selama 45-60 menit, tiriskan. Tambahkan bubuk cabai, sisihkan.
- Siapkan blender, masukkan bawang bombay, bawang putih, jahe, udang kering.
- Masukkan susu ke dalam blender, campur hingga rata.
- Pindahkan isi blender ke dalam mangkuk, tambahkan 4 sdm bubuk cabai, saus ikan teri atau ikan hering, dan sirup jagung, campur rata, diamkan selama 5 menit.
- Campurkan saus dan potongan lobak hingga merata.
- Tambahkan saus jagung atau saus ikan sesuai selera lalu pindahkan kimchi ke dalam wadah tertutup dan simpan di suhu ruangan selama 1-2 hari, baru setelah itu bisa disimpan di dalam kulkas selama 7 hari untuk mendapatkan hasil fermentasi yang baik.

readmore »»  

Resep Membuat Cireng, Gorengan Khas Bandung

Aci goreng atau disingkat menjadi cireng merupakan salah satu jajanan nusantara asli Indonesia. Gorengan ini berasal dari Bandung ini bisa dibuat sendiri di rumah karena sangat mudah membuatnya.

Nah jika sobat ingin mencoba membuatnya lansung saja ikuti langkah-langkahnya :

Bahan:
150 gr tepung tapioka/ kanji
2 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sdt garam (atau sesuai selera secukupnya)
1/2 sdt kaldu bubuk (optional)
1/2 sdt penyedap rasa (optional)
2 batang daun bawang, potong-potong kecil
tepung tapioka untuk taburan, secukupnya

Biang:
50 gr tepung tapioka
150 ml air dingin suhu ruang

Cara membuat:
- Adonan kering: Dalam sebuah wadah besar, campur tepung tapioka/kanji, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, kaldu bubuk, penyedap rasa dan daun bawang. Campur dan aduk rata, sisihkan.
- Biang: campur air dan tepung tapioka dalam sebuah panci, aduk hingga tepung larut. Nyalakan api kecil dan rebus sambil diaduk-aduk hingga biang berubah kental, liat dan bening seperti lem.
- Matikan api dan segera tuang biang ke dalam wadah ke adonan kering dalam wadah. Campur dengan spatula karena masih panas.
- Bila sudah agak hangat, uleni dengan tangan hingga tercampur rata menggunakan telapak tangan sampai rata dan menggumpal jadi satu antara biang dan adonan kering.
- Taburi tangan dengan tepung tapioka sedikit dan ambil sejumput adonan. Bentuk menjadi bulat pipih, lakukan sampai adonan habis. Supaya tidak melekat satu sama lain, taburi setiap adonan aci yang sudah dibentuk dengan tepung lagi.
- Panaskan minyak goreng. Pipihkan lagi aci jika agak menggembung, setelah minyak panas, goreng aci dengan api kecil.

Angkat dan tiriskan, sajikan selagi masih hangat dengan kecap manis atau saus. Mudah kan? Dicoba yuk!

readmore »»  

Resep Mantou (Roti Kukus Ala Cina)

Pernah mendegar kue mantou atau roti kukus ala Cina? Kue lembut ini cara membuatnya mudah sekali, jadi sobat yang ingin makan kue ini tak perlu pergi ke China untuk membelinya.

Nah silahkan sobat praktekkan sendiri dirumah ya? Jangan lupa siapkan bahan dan alatnya seperti dibawah ini!

Bahan-Bahan:
300 gram tepung serba guna
2 1/2 sdt ragi instan
2 sdm gula
150 gram air hangat

Cara Membuat:
- Siapkan mangkuk, campurkan air hangat, gula, dan ragi serta diamkan selama 5 menit.
- Campurkan tepung sedikit demi sedikit.
- Campur adonan hingga kalis.
- Tutup mangkuk dan diamkan adonan selama 1 jam atau hingga adonan jadi 2 kali lipat lebih besar.
- Tusuk bagian tengah adonan hingga udaranya keluar.
- Ambil adonan dan pindahkan ke talenan, taburi dengan tepung agar tidak lengket.
- Gulung memanjang dengan ketebalan 2 cm, lalu potong-potong. Kukus selama 15-20 menit atau hingga matang. Setelah matang, diamkan mantou dalam kukusan selama 5 menit sebelum membuka tutup kukusan.

Pastikan up air yang menempel di tutup kukusan tak jatuh ke dalam mantou yang sedang dikukus ketika membuka tutup kukusan tersebut. Ketika mantou sudah matang, sobat bisa menikmatinya dengan makanan apapun yang disuka.

readmore »»  

Resep dan Cara Membuat Batagor Mudah Lezat

Batagor, satu lagi jajanan khas dari Bandung yang sering kita jumpai dijajakan bersama dengengan makanan Khas lainnya yaitu siomay. Batagor atau kepanjangannya adalah Bakso Tahu Goreng merupakan makanan khas Bandung yang rasanya cukup unik dan nikmat, biasanya dijajakan diarea dekat sekolah atau kampus yang penggemarnya sebagian besar adalah remaja dan anak-anak kecil namun tak sedikit pula orang tua yang doyan dengan Batagor.
Bagi ibu-ibu tentunya kebiasaan jajan anaknya cukup memusingkan karena kebersihan dan kesehatan makanan belum tentu terjamin. Nah maka dari itu alangkah baiknya kalau ibu-ibu mencoba untuk membuatkan sendiri Batagor untuk buah hatinya ala rumahan yang tentu saja terjamin kesehatan dan kebersihannya, Cara Membuat Batagor cukup mudah kok tidak terlalu ribet seperti yang akan kami sajikan berikut ini tentang Resep dan Cara Membuat Batagor Mudah Lezat.
Ikuti dan perhatikan langkah-langkah berikut ini :


Bahan Membuat Batagor Mudah Lezat :

150 gram ikan tenggiri yang dicincang
150 gram daging ayam yang dicincang
5 buah tahu putih besar (potong segitiga jadi 2)
9 lembar kulit pangsit goreng
6 sdm tepung kanji atau tepung tapioka
3 sdm minyak wijen
1 batang daun bawang diiris halus
1 butir telur
garam secukupnya



Bahan – bahan untuk sambal kacang :

100 gr kacang tanah yang telah digoreng lalu haluskan.
4 buah cabai merah disangrai, haluskan.
1 sdm gula pasir
125 ml air hangat (kira-kira 1/2 gelas)
1 sdm cuka
1/2 sdt garam


Cara membuat sambal kacang :

Seluruh bahan dicampur menjadi satu kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, tambahkan air sambil terus diaduk hingga rata sampai air habis.



Cara Membuat Batagor Mudah Lezat :

Pertama kita buat tahu isinya terlebih dahulu dengan cara kita siapkan isiannya yaitu : kita kocok telur, masukan ikan tengiri, ayam, daun bawang iris, minyak wijen, tepung tapioka/kanji, dan masukan garam lalu kita aduk adonan hingga rata dan tidak lembek, jangan lupa kita cicipi apakah kurang garam atau tidak. Selesai membuat adonan isian tahu selanjutnya kita siapkan tahu yang telah dipotong segitiga, kita keruk bagian tengahnya dengan menggunakan sendok lalu kita isi dengan bahan isian. Sisakan adonan sebagai isian untuk pangsit.

Untuk kulit pangsit kita lakukan hal yang sama seperti pada tahu, yakni kita letakan adonan isian ditengah kulit pangsit lalu kita bungkus dengan cara menyatukan ujung-ujung bagian kulit pangsit dengan sedikit ditekan agar menempel.

Setelah selesai menyiapkan Tahu dan Pangsit kini saatnya kita panaskan minyak dan goreng Pangsit serta Tahu sampai matang. lalu angkat dan tiriskan.

Untuk penyajiannya kita potong batagor menjadi 2 atau 3 bagian lalu letakan dipiring kemudian siram dengan saus kacang, bisa juga ditambah sedikit kecap dan saus.
Selesai, Batagor khas Bandung yang Lezat siap dinikmati.

Selain Batagor Resep jajanan Khas Bandung lainnya yang patut untuk anda coba juga adalah Resep Cilok Enak Khas Bandung. dan tentunya juga masih banyak resep yang bisa anda coba hanya di Aneka Resep dan Cara Masak.

readmore »»  

Resep dan Cara Memasak Soto Betawi Asli Sederhana dan Mudah

Soto Betawi - Sebenarnya sudah lama saya ingin membuat artikel tentang Resep Soto Betawi karena saya sangat suka dengan Makanan Khas Betawi yang satu ini. Soto Betawi memang sedikit lebih unik dibandingkan soto jenis lain, salah satu yang membuatnya unik adalah karena pada Resep Soto Betawi menggunakan Susu dan Santan, selain susu dan santan bahan-bahan soto betawi antara lain adalah daging sapi, jerohan dan ada pula kikil (jika suka) serta tambahan lain seperti kentang, wortel dan kerupuk emping dll.
Kalau dilihat dari bentuknya mungkin cukup sulit untuk membuatnya, namun tidak usah khawatir disini saya akan menjelaskan secara Sederhana dan Mudah bagaimana Cara Membuat Soto Betawi Asli yang tentunya Nikmat dan Lezaaattt.

Sebelumnya Perhatikan baik-baik langkah-langkah dan instruksi dibawah ini :

Bahan Utama Soto Betawi :
1 kg daging sapi, dicampur jerohan juga boleh (sesuai selera)
1 batang lengkuas di gepruk
1 batang sereh
3 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan untuk Kuah Soto Betawi:
5 Siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jempol jahe
1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh jinten
lada butir secukupnya

Bahan lain Untuk Kuah Soto Betawi :
65ml santan atau dapat menggunakan 1 kotak kecil santan kara
1/2 liter susu sapi segar atau susu tawar

Bahan pelengkap/campuran :
kentang dikupas, dibelah dan digoreng
tomat diiris-iris
daun bawang diiris-iris
jeruk nipis
emping goreng garing
bawang goreng garing
Sambal pedas



Cara membuat Soto Betawi Asli yang mudah dan sederhana :
- Pertama kita rebus bahan-bahan utama (daging, lengkuas, sereh dan daun salam) dengan air sampai daging empuk, nah selama proses merebus jika terdapat buih-buih kotoran dari daging maka kita buang dengan sendok. setelah empuk kita kecilkan api dan ambil dagingnya kemudian tiriskan.
- Selanjutnya air sisa rebusan daging kita didihkan kembali untuk dijadikan kaldu, masukkan bumbu yang dihaluskan (tanpa tumis) kedalam air rebusan, tambahkan garam secukupnya dan kita cicipi rasanya. Tambahkan bumbu apa saja yang kurang atau jika sudah pas langkah terakhir adalah kita tuangkan/tambahkan santan dan susu cair. Untuk kuah Sto Betawi telah selesai kita buat.

Cara penyajian Soto Betawi :
- Setelah selesai membuat kuah dan merebus daging serta menyiapkan bahan pelengkap/campuran maka kita tinggal menyajikan Soto Betawi untuk di santap. Adapun cara penyajiannya cukup mudah, yakni kita tinggal menyiapkan mangkuk, kemudian kita potong kecil daging dan kentang lalu masukan ke mangkuk. tambahkan irisan tomat, daun bawang, bawang goreng, kecap manis, merica bubuk, dan disiram/dituangkan kuah Soto Betawinya. Terakhir tambahkan kerupuk emping dan perasan jeruk nipis, bisa juga ditambahkan sambal cabai sesuai selera. Selesai Soto Betawi siap disantap selagi hangat.

readmore »»  

Resep dan Cara Membuat Mpek-Mpek (Pempek) Asli Palembang

Mpek-mpek atau empek-empek atau Pempek merupakan makanan khas dari Kota Palembang, pasti semua orang sudah tau hal itu. Namun tidak semua orang mengentahui seperti apa sih rasa dan bentuk mpek-mpek sali Palembang karena banyak sekali yang menjual atau menyajikan mpek-mpek namun tidak seperti mpek-mpek asli palembang. 

Ciri utama yang khas dari mpek-mpek asli Palembang adalah terletak pada bahan bakunya, yang sangat kental dengan rasa ikan tenggirinya serta yang tidak kalah pentingya adalah Cuko asli Palembang. Biasanya orang hanya menggunakan cuka biasa namun Cuko palembang merupakan saus mpek-mpek yang khas dan berbeda dengan cuka mpek-mpek yang biasa dijual keliling, cara memuatnya pun berbeda jika cuko asli Palembang ditambah dengan bumbu ini dan itu serta dimasak sedemikian rupa beda halnya dengan cuka biasa yang hanya menggunakan air dengan tambahan asam dan cuka.

Untuk membuat mpek-mpek dan cuko asli palembang tidak begitu sulit kok sobat, berikut ini kami berikan resep cara membuat Pempek/Mpek-mpek Asli Palembang.

Tentunya kita siapkan terlebih dahulu bahan untuk membuat Mpek-mpek Palembang.

Bahan :

½ kg daging ikan tenggiri dihaluskan hingga lembut

½ kg tepung sagu

2 butir telur

1½ sdt garam

250 cc air dingin

penyedap rasa secukupnya

Cara membuat Mpek-mpek Palembang :

- Pertama campurkan telur, garam, penyedap rasa lalu air dingin kemudian diaduk hingga rata. Selanjutnya tambahkan tepung sagu dan campur hingga merata.

- Setelah adonan jadi kita dapat membentuk mpek-mpek sesuai keinginan kita, (bisa di beri telur rebus didalamnya seperti mpek-mpek kapal selam, dll)

- Langkah selanjutnya adalah kita rebus mpek-mpek pada air mendidih hingga mengapung yang menandakan mpek-mpek matang dan siap diangkat.

- Setelah ditiriskan, untuk menyajikannya mpek-mpek kita goreng terlebih dahulu lalu di potong-potong sesuai selera dan siap dihidangkan dengan kuah Cuko.

Selain rasanya yang nikmat Pempek/Mpek-mpek palembang juga mengandung nutrisi-nutrisi yang bermanfaat untuk tubuh kita, meskipun tidak banyak Vitamin yang terkandung namun Pempek/Mpek-mpek mengandung energi yang cukup tinggi dan kalsium yang cukup tinggi pula.

Nutrisi yang terkandung dalam 100 gram mpek-mpek :
Kandungan Energi  = 182 kkal Kandungan Protein  = 9,2 gr Kandungan Lemak  = 3,8 gr Kandungan Karbohidrat  = 27,8 gr Kandungan Kalsium  = 401 mg Kandungan Fosfor  = 116 mg Kandungan Zat Besi  = 2,4 mg Kandungan Vitamin A  = 13 IU Kandungan Vitamin B1  = 0,16 mg Kandungan Vitamin C  = 0 mg

Demikian Resep dan Cara Membuat Mpek-mpek khas Palembang, tidak lengkap rasanya jika membahas resep mpek-mpek namun tidak membahas Cuko Asli Palembang.

Nah berikut ini kami sajikan resep Cuko Asli Palembang, silahkan baca di artikel :

Resep dan Cara Membuat Cuko/Cuka Asli Khas Palembang

Terimakasih, selamat mencoba.

readmore »»  

Resep dan Cara Membuat Cuko/Cuka Pempek Asli Khas Palembang

Menyambung pembahasan kita tentang Pempek/mek-mpek asli Palembang, maka kali ini saya akan menyajikan resep dan cara membuat cuko asli palembang yang kita ketahui merupakan pelengkap sajian Mpek-mpek/Pempek khas palembang. 

Memang terdapat variasi cuko.cuka mpek-mpek yang cukup banyak namun untuk membuat cuko yang asli khas Palembang tidak sesederhana dibanding dengan untuk membuat cuko/cuka yang biasa.

Nah berikut ini kami sampaikan resep Cuko sederhana dan cuko asli palembang.

Resep Cuko/Cuka Sederhana :

Bahan : 

- bawang putih secukupnya

- cabe rawit secukupnya

- air

- garam

- air asam jawa

- gula aren/gula merah

Cara Membuat : 

Masak seluruh bahan menjadi satu dengan cara direbus, lalu saring dan siap digunakan sebagai saus Pemppek.

==========II===========

Resep  Cuko/ Cuka Komplit :

Bahan Cuko Asli Palembang :

- 500 gram gula aren

- 50 gram asam jawa, ambil airnya

- 4 sendok teh cuka putih (tergantung selera atau tidak menggunakan)

- 5 gelas air

Bumbu yang dihaluskan :

- 5 siung bawang putih

- 2 sdm ebi

- 10 buah cabe rawit (sesuai selera)

- 1 sdm tongcai berikut tangkainya

- 1 sdm garam (secukupnya)

Cara membuat Cuko Asli Palembang :

-Pertama masak terlebih dahulu air, gula merah, air asam,dan cuka menggunakan api kecil saja sampai gula merah/gula aren larut lalu angkat dan disaring.

- Masukan bumbu yang telah dihaluskan, cabai, dan garam sambil dimasak kembali hingga mendidih.

- Angkat Cuko dan sebelum dinikmati cuko dapat di simpan dulu seharian.

Cuko asli Palembang ini sangat cocok bila disandingkan dengan Pempek Asli khas Palembang

Demikian Tips membuat Cuko Asli Palembang, semoga bermanfaat.

readmore »»  

Resep dan Cara Membuat Gulai Pakis Khas Padang + Kandungan Nutrisi Pakis

Halo sobat Indonesia Banget, kali ini kita akan membahas sayur yang pada pembahasan ini diolah menjadi Gulai. Hmm… kira-kira sayur apa yang dapat diolah menjadi Gulai?

Di Padang ada masakan khas yang berbahan sayur namun dimasak menjadi Gulai, adalah Gulai Pakis yang tentunya sedap dan nikmat rasanya.

Gulai yang tentunya berbahan utama santan sesuai dengan ciri khas masakan Padang kali ini dipadukan dengan Pakis, meskipun termasuk olahan sayur namun bagi penderita kolesterol dan untuk menjaga kesehatan kita tidak dianjurkan untuk mengkonsumsinya secara berlebih, meskipun akibatnya jangka panjang.

Kembali kepada Pakis, pakis merupakan sayuran yang kaya akan Vitamin A dan Nutrisi lainnya sehingga baik untuk kesehatan. Diberbagai daerah ada bermacam-macam cara mengolah Pakis namun seperti apa yang telah disinggung diatas kali ini kita akan membuat sajian berbahan dasar Pakis sesuai dengan Khas Kota Padang, yaitu kita akan Memasak Gulai Pakis yang tentunya cukup sederhana langkah-langkahnya, tinggal mengikuti pada Resep dan Cara Membuat Gulai pakis yang telah kami sediakan berikut ini :

Bahan-bahan Gulai Pakis :

- Daun pakis muda ( 6 ikat )

- Daun kemangi ( 50 gram )

- Ikan teri goreng ( 100 gram )

- Santan kelapa kental ( 200 gram )

- Santan kelapa encer ( 300 gram )

- Minyak goreng untuk menumis ( 2 sendok makan )   

- Daun kunyit ( 1 lembar )

Bumbu-bumbu Gulai Pakis :

- Bawang putih ( 4 siung )

- Bawang merah ( 8 siung )

- Cabai merah giling ( 1 sendok makan )

- Kunyit ( 1/2 ruas jari )

- Lengkuas ( 1/2 ruas jari )

- Jahe ( 1/2 ruas jari )

- Terasi secukupnya

- Garam dan penyedap rasa secukupnya

- Serai ( 1 batang )

- Asam kandis ( 2 buah )

Cara Memasak Gulai Pakis :

- Pertama terlebih dahulu kita potong-potong daun pakis muda dan daun kemangi kemudian kita cuci hingga bersih dan ditiriskan.

- Selanjutnya bawang putih kita haluskan bersama dengan bawang merah, kunyit, jahe, terasi dan tambahnkan sedikit garam sampai halus. Lalu tambahkan cabai merah giling dan aduk hingga tercampur.

- Jangan lupa pipihkan lengkuas dan serai dengan cara dikeprek.

- Setelah bahan dan bumbu kita siapkan langsung saja panaskan minyak goring untuk menumis bumbu-bumbu halus, lengkuas, serai dan asam kandis. Sambil diaduk-aduk saat menumis, jika sudah harum dan bumbu matang kita tuangkan santan encer sambil terus diaduk hingga mendidih. Pada proses ini harus tetap diaduk dengan konstan agar santan tidak pecah.

- Proses akhir kita masukan potongan daun pakis, santan kental, garam dan penyedap rasa sambil terus diaduk hingga mendidih dan matang.

- Eits…. Sebelum diangkat kita masukan daun kemangi dan teri goreng, tunggu sebentar sampai kemangi layu dan angkat lalu Gulai Pakis pun siap untuk disajikan.

Kandungan Nutrisi Pakis :

Pada 100gram daun pakis terkandung :

 Kandungan Energi  = 35 kkal

 Kandungan Protein  = 4 gr

 Kandungan Lemak  = 0,3 gr

 Kandungan Karbohidrat  = 6,4 gr

 Kandungan Kalsium  = 42 mg

 Kandungan Fosfor  = 172 mg

 Kandungan Zat Besi  = 1 mg

 Kandungan Vitamin A  = 2881 IU

 Kandungan Vitamin B1  = 0 mg

 Kandungan Vitamin C  = 30 mg

Demikian sedikit ulasan mengenai salah satu masakan Gulai yang ada di Indonesia, selain Gulai Pakis terdapat aneka gulai lain seperti :

RESEP CARA MEMBUAT GULAI BALAK (LAMPUNG)

CARA MEMBUAT GULAI TUNJANG (KIKIL SAPI)

RESEP CARA MEMBUAT GULAI MADURA

readmore »»  

Mengupas Tentang Tiwul, Makanan Khas Gunungkidul "bonus resep cara membuatnya"

"Anak singkong" sebutan ini kerap dikaitkan dengan orang Gunungkidul sebab sudah dipastikan bahwa setiap orang yang tinggal di Gunungkidul pasti pernah mengkonsumsi singkong baik dalam bentuk aslinya maupun yang telah diolah menjadi aneka bentuk makanan.

Salah satu Makanan Khas Gunungkidul yang berbahan singkong adalah Tiwul.

Nah Apa Itu Tiwul ?

Sebelum membahas apa itu Tiwul mari kita bahas terlebih dahulu sejarah singkat tentang Tiwul. Gunungkidul merupakan daerah dengan batuan kapur, lahan untuk bercocok tanam kurang efektif jika ditanam padi sehingga hampir setiap orang menanam Ubi Kayu (Singkong) nah karena inilah masyarakat Gunungkidul mayoritas makanan pokoknya dulu adalah Tiwul, Tiwul merupakan hasil dari Singkong yang telah dikupas, dijemur kemudian dihancurkan menjadi tepung kasar kemudian dimasak sedemikian rupa sehingga menghasilkan nasi singkong.

Sebernarna tidak hanya Tiwul yang merupakan olahan berbahan singkong, ada gatot, singkong goreng dll.

Lantas bagaimana kabar Tiwul jaman sekarang, kan itu yang dijelaskan merupakan sejarah Tiwul pada jaman dulu, hehehehe

Dimasa sekarang ini Tiwul sudah bukan lagi makanan pokok Khas Gunungkidul, namun Tiwul sudah menjadi cinderamata, oleh-oleh khas Gunungkidul. Bahkan untuk memudahkan sekarang ini Tiwul sudah dibuat dengan sistem Instan. Kemunculan Tiwul Instan merupakan terobosan baru yang memudahkan bagi setiap orang yang ingin mengkonsumsinya, hanya dengan menyeduhnya kemudian kita telah mendapatkan Tiwul yang kita inginkan. Meskipun rasa dari Tiwul Instan tidak seenak Tiwul yang diproses secara tradisional.

Kandungan Nutrisi dalam Tiwul :

Pada 100 gram tiwul mengandung :

Energi = 342 kkal

Protein = 2,3 gr

Lemak = 0,1 gr

Karbohidrat = 38,1 gr

Kalsium = 27 mg

Fosfor = 61 mg

Zat Besi = 7,6 mg

Vitamin A = 0 IU

Vitamin B1 = 0,06 mg

Vitamin C = 0 mg

Bagi penderita diabetes yang dilarang mengkonsumsi nasi putih dapat mengkonsumsi Tiwul sebagai penggantinya karena minim glukosa.

Cara Membuat Tiwul Khas Gunungkidul

Sebelumnya kita siapkan terlebih dahulu bahan untuk membuat Tiwul khas Gunungkidul yakni :

- 350 gram singkong (yang sudah dikupas kulitnya lalu jemur kurang lebih 3-4 hari)
- 1 gelas air matang
- 150 gram gula merah (sisir halus)
- 200 gram kelapa parut
- 2 lembar daun pandan (kira-kira ukuran 20 cm lalu ikat simpul)
- 1 tangkai daun pisang (ambil daunnya saja)
- Garam secukupnya
- Cara Membuat Tiwul

Langkah Membuat Tiwul Khas Gunungkidul :

- Pertama tumbuk kasar singkong yang sudah kering, ssehingga menghasilkan tepung singkong yang kasar.

- Kemudian letakan pada wadah yang cukup lebar (bahasa jawa : tampah) dan diberi percikan air lalu dengan telapak tangan kita ratakan memutar sampai membentuk bulatan-bulatan kecil.

- untuk memberikan rasa manis dabat ditaburi dengan gula merah atau untuk mendapatkan rasa original tidak perlu ditambah dengan gula merah.

- Untuk mengukusnya kita gunakan daun pisang untuk membungkus atau sebagai alas saat mengukus, proses mengukus membutuhkan waktu antara 15-20 menit saja.

- Bisa ditambahkan dengan parutan kelapa dan daun pandan yang telah dikukus (tujuan parutan kelapa dan daun pandan dikukus agar harum pandan keluar)

- Selesai, Tiwul Khas Gunungkidul siap disajikan.

 Baca pula resep yang tidak kalah menarik berbahan singkong (ubi kayu) lainnya berikut ini :

 Resep Cara Membuat Singkong Goreng Empuk dan Renyah

 Cara Membuat Singkong Keju 

Resep dan Cara Membuat Stik Singkong Gurih Nikmat

Semoga bermanfaat... :D

readmore »»  

Resep dan Cara Membuat Bubur Candil / Biji Salak dengan Tepung Ketan

Bubur Candil.atau sering disebut juga Bubur Biji Salak merupakan sajian tradisional yang sedap dan nikmat, diberbagai tempat bubur candil dibuat dengan beberais tepung, ada yang menggunakan tepung ketan, tepung tapioka dll.

Bubur candil ini sendiri banyak sekali kita jumpai takala menjelang dan selama bulan ramadhan karena merupakan sajian berbuka puasa yang sangat nikmat dan tentu saja kaya serat dan nutrisi.

Jika biasanya kita membeli diluaran sana maka kali ini tidak ada salahnya jika kita membuatnya sendiri, nah resep yang akan saya bagikan ini termasuk dalam Menu sajian Khas Bulan Ramadhan di blog Indonesia Banget. 

Baiklah langsung saja ini merupakan resep bubur candil berbahan tepung ketan, silahkan disimak artikel berikut :

Bahan Pembuat Candil / Biji Salak:

• 200 gram tepung ketan
• 175 ml air hangat
• 1/2 sdt garam

Bahan Pembuat Bubur :

• 800 ml air
• 200 gram gula merah, disisir halus
• 1 lembar daun pandan
• 50 gram tepung beras
• 50 ml air untuk melarutkan tepung beras

Bahan Pembuat Kuah :

• 250 ml santan dari 1/2 btr kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat Bubur Candil / Bubur Biji Salak:

1. Pertama kita buat terlebih dahulu Candil/Biji Salaknya dengan cara : campurkan tepung ketan, air dan garam lalu aduk sampai rata, kemudian bentuk bulat sebesar kelereng, kita sisihkan terlebih dahulu jika sudah selesai.
2. Lalu kita siapkan Buburnya, rebus terlebih dahulu air bersama sisiran gula merah dan daun pandan hingga mendidih, angkat lalu saring sampai bersih dan lanjutkan merebus lagi hingga mendidih. Langkah selanjutnya adalah masukkan bola-bola candil yang kita buat tadi kedalam rebusan gula hingga mengapung. (Jangan lupa untuk melarutkan tepung beras dan air), setelah semua candil mengapung kita masukkan larutan tepung beras sambil diaduk hingga kental dan mendidih, angkat.
3. Terakhir persiapkan Kuah dengan cara : rebus semua bahan kuah hingga mendidih, selsesai.
4. Penyajian Bubur Candil/Bubur Biji Salak tinggal ditambahkan dengan kuah santan, dan siap dihidangkan

Selamat Mencoba... :D

readmore »»  

Cara Membuat Gado-Gado sederhana sedap nikmat

Pada postingan sebelumnya saya membahas mengenai Salad Buah, nah kali ini saya akan membahas yang mirip-mirip dengan salad buah tapi berbahan sayur dan sausnya sambal kacang, yup... kali ini kita akan membahas Resep dan Cara Membuat Gado-Gado Sederhana yang tentunya Nikmat dan patut dicoba dan dipraktekan.

Langsung saja tanpa berlama-lama mari kita simak langkah-langkah dan cara membuat Gado-Gado yang sederhana namun sangat Nikmat.

Bahan Gado-Gado : 

• 150 gram kol di iris jangan terlalu halus namun juga jangan terlalu lebar
• 1 ikat bayam di siangi, pilih yang segar dan bagus  
• 50 gram taoge di siangi pisahkan dari kotoran
• 6 lonjor kacang panjang di potong 4 cm 
• 1 buah tahu putih di goreng 
• 150 gram tempe di goreng 
• 1 buah ketimun di potong dadu 
• 2 butir telur di rebus hingga matang 
• Emping goreng / kerupuk secukupnya 

Bahan Bumbu Kacang 1 :

• 300 gram kacang tanah di goreng/ disangrai lalu dihaluskan 
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa 
• 1 batang serai di memarkan 
• 2 lembar daun jeruk 
• 4 sdm saus tomat botolan 
• 2 sdm kecap manis 
• 2 sdm minyak goreng 
• 1 sdm penyedap rasa (jika suka) 

Bahan Bumbu Kacang 2 (dicampur dan dihaluskan bersama): 

• 2 buah cabe merah 
• 5 siung bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 2 cm kencur 
• 1 sdt garam 

  

Cara Membuat Gado-Gado : 

1. Pertama buat sausnya terlebih dahulu dengan cara panaskan minyak, tumis bumbu kacang 2 hingga harum, lalu campurkan tumisan bumbu kacang 1, masak hingga mendidih dan angkat. 
2. Selanjutnya rebus sayuran jangan terlalu matang karena bisa mengurangi vitaminnya, angkat dan tiriskan.
3. Sajikan dengan cara menata sayuran pada wadah beserta tahu dan tempe selanjutnya siram dengan bumbu kacang.
4. Jangan lupa tambahkan telur rebus dan taburan bawang goreng serta kerupuk/emping.
5. selesai siap disajikan dan disantap.

Selamat Mencoba

readmore »»  

Resep dan Cara Membuat Tahu Gejrot Sederhana Nikmat

Aneka Resep dan Cara Masak - Tahu Gejrot, hmmm... jajanan khas Cirebon ini sangat khas nikmat dan sedap, berbahan utama tahu yang diberi bumbu kuah sangat nikmat rasanya dimulut. Mengapa disebut Tahu Gejrot saya pun tidak tahu yang jelas jajanan ini cukup mudah dan sederhana untuk membuatnya namun rasanya cukup nikmat.

Nah mungkin temen-temen pembaca sudah tidak sabar untuk mencoba sendiri membuatnya jadi langsung saja simak artikel berikut ini :

Tentunya sebelum membuatnya harus ada yang dipersiapkan terlebih dahulu diantaranya :

Bahan-bahan Tahu Gejrot :

• 15 butir Tahu (bisa memakai tahu sumedang ataupun tahu pong)
• 4 sdm air asam jawa (yang sudah matang).
• 50ml kecap manis
• 25gr gula merah
• 250ml air

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• cabe keriting ijo di ulek kasar 4 buah (sesuai selera pedasnya)
• cabe rawit ijo di ulek kasar 5 buah (sesuai selera)
• bawang merah, 4 butir di ulek kasar juga
• bawang putih, 3 butir juga di ulek kasar

Cara Membuat Tahu Gejrot :

1. Pertama rendam tahu selama 15 menit pada air yang telah diberi garam secukupnya kemudian goreng tahu dan tiriskan
2. Selanjutnya campurkan kecap manis, gula merah, air asam jawa dan air menjadi satu lalu diaduk hingga rata sambil dimsak menggunakan api kecil, jika sudah mendidih matikan api dan dinginkan.
3. Terakhir sajikan tahu dengan cara meletakkannya pada wadah atau piring kemudian beri bumbu yang telah dihaluskan dan siram dengan kuah, selesai.... Tahu Gejrot siap di nikmati.

Demikian Resep dan Cara Membuat Tahu Gejrot yang sederhana dan Nikmat masih banyak lagi resep aneka masakan khas yang nikmat yang sebaiknya anda coba seperti :

Resep dan Cara Membuat Mpek-Mpek (Pempek) Asli Palembang

Cara Membuat Gado-Gado sederhana sedap nikmat

Resep Cara Membuat Kentang Goreng Renyah

Dan masih banyak lagi resep yang tentunya wajib untuk anda coba hanya di Aneka Resep dan Cara Masak, semoga bermanfaat.... Wassalam.....

readmore »»  

Resep dan Cara Membuat Tahu Pedas Mudah Nikmat

Tahu - Siapa yang belum makan tahu atau bahkan tidak tau Tahu itu apa...?? Apa Perlu saya jelaskan awalmula terjadinya Tahu ?? hahahaha..... kayanya ga perlu ya karena kita orang Indonesia hampir pernah makan dan mengeti Tahu itu apa :D

tahu isi pedas

Ok, disini bukan mau membahas masalah itu, namun kita akan membahas  Resep dan Cara Membuat Tahu Pedas yang Mudah Nikmat untuk di prektekan dirumah, langsung saja simak artikelnya berikut ini :

Bahan :

• 10 buah tahu kuning ukuran sedang yang goreng matang kemudian tiriskan
• 100 gram daging ayam dicincang
• 2 buah wortel diserut/diputong kasar memanjang
• 4 lembar kol dirajang halus
• 125 gram toge dicuci dan ditiriskan
• 1 batang daun bawang dirajang halus
• 2 batang seledri dirajang halus

Bumbu isi dan bumbu Pedas:

• 4 butir bawang merah dicincang
• 3 siung bawang putih dicincang
• ½ potong bawang bombay dicincang
• 15 buah cabai rawit merah dicincang (sesuai selera pedas)
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt penyedap rasa

Bahan Kulit Tahu Pedas :

• 125 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt garam
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 200 ml air

 

Cara Membuat :

1. Pertama sobek terlebih dahulu sisi tahunya dan keluarkan sebagian isinya, lalu campurkan isian tahu yang barusan dikeluarkan dengan bahan bumbu isian termasuk daging cincang dan sayuran lalu tiriskan.
2. Terakhir masukan isian tahu yang tadi sudah ditumis kedalam tahu kemudian olesi bagian yang terbuka dengan adonan tepung untuk merekatkan kembali lalu celupkan tahu kedalam adonan kemudian goreng hingga matang, tiriskan dan sajikan selagi hangat.

readmore »»  

Resep Cara Membuat Cilok Enak Mudah dan Sederhana

Cilok, aci dicolok.... dari namanya sudah ketahuan terbuat dari apakah cilok namun apakah cara membuat cilok hanya dengan menggunakan aci/tepung aci/tepung sagu/tepung kanji ? tentu saja untuk membuat cilok yang enak dan nikmat tidak hanya itu saja bahannya nah ingin tahu bagaimana cara membuat cilok yang nikmat dan mudah, langsung saja simak artikel berikut ini :

Bahan membuat cilok :

• 300 gram tepung kanji
• 100 gram tepung terigu
• 2 siung bawang putih yang dihaluskan
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 batang daun bawang yang diiris halus
• 400 ml air,  bisa lebih karena untuk membuat adonan yang pas
• garam secukupnya
• air untuk merebus

Bahan Saus Kacang :

    150 gram kacang tanah digoreng lalu dihaluskan
    1 sendok teh gula pasir
    1 sendok teh cuka
    garam secukupnya
    air secukupnya

Cara membuat saus kacang :

1. Campur kacang tanah (yang sudah dihaluskan) dengan  cuka, gula pasir, air dan garam lalu panaskan sebentar hingga mendidih dan mengental. selesai saus kacang selesai dibuat
2. Jika ingin pedas, campurkan sedikit cabai yang sudah dihaluskan

Cara membuat cilok :

1. Pertama ayak dan campur tepung kanji dengan tepung terigu bersama dengan daun bawang dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga rata kemudian sisihkan terlebih dahulu.
2. Setelah itu panaskan air (400ml), tambahkan garam, merica bubuk dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih.
3. Selanjutnya masukkan air yang masih panas tersebut kedalam adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan mudah dibentuk.
4. Bentuk adonan menjadi bulat sedikit sedikit dan usahakan ukurannya sama hingga adonan habis tak tersisa.
5. Rebus cilok yang masih mentah kedalam air mendidih hingga cilok mengambang yang menandakan bahwa cilok sudah matang, angkat dan tiriskan.

Cara Menyajikan :

Sajikan cilok selagi hangat dengan saus kacang atau dapat juga ditambahkan dengan saus sambal, atau salah satunya saja sesuai selera.
Nah demikian resep Cilok yang merupakan jajanan khas Bandung, namun tentunya masih banyak jajanan khas lainnya yang resepnya patut anda coba seperti :

Resep dan Cara Membuat Tahu Crispy Lezat

Resep dan Cara Membuat Batagor Mudah Lezat

Resep dan Cara Membuat Tahu Pedas Mudah Nikmat

Dan masih banyak resep lainnya yang dapat anda praktekan dari blog ini.

Selamat Mencoba, semoga bermanfaat.... wassalam.

readmore »»  

Bagaimana Cara Mengolah/Memasak Belalang

Sebelumnya kita telah membahas bagaimana kandungan nutrisi yang ada pada belalang jika dibandingkan dengan makanan lain, yang ternyata hasilnya cukup mengejutkan dengan menempatkan belalang lebih unggul kandungan nutrisinya. Nah kali ini  kita akan kupas tentang bagaimana cara untuk mengolah/memasak belalang. Tentunya kita penasaran dengan si Belalang ini tentang bagaimana cara mengolah atau memasaknya karena besar kemungkinan kita belum pernah mengolah/ memasak belalang sendiri hehehehe.... oke langsung saja anpa berbasa-basi simak artikel berikut ini :

belalang goreng

Cara Memasak Belalang :
 

Terlebih dahulu persiapkan bahannya:

• 1 kg belalang
• 10 siung bawang putih
• 15 butir bawanng merah
• 250 gr gula pasir
• 4 sendok makan garam
• penyedap rasa secukupnya

Cara memasak belalang : 

1. Sebelum dimasak terlebih dahulu belalang dibersihkan dari sayap dan kotorannya;
2. kemudian cuci belalang hingga bersih
3. sambil d tiriskan setelah dicuci kita siap untuk memasak
4. haluskan bawang putih dan bawang merah kemudian masukkan kedalam panci/wadah
5. setelah itu masukan belalang kedalam wadah/panci kemudian tambahkan gula pasir, garam, penyedap rasa dan air sebanyak +- 2 liter 
6. rebus belalang hingga berubah warna menjadi kemerah-merahan (kurang lebih selama 30 menit)
7. selesai direbus kemudian belalang ditiriskan hingga tiris lalu siapkan minyak dan penggorengan dan goreng belalang hingga terlihat coklat atau sampai matang
8. angkat dan belalang goreng siap disajikan.

Bagaimana, sederhana bukan..?? ternyata selain kandungan nutrisi yang kaya, cara memasak belalang pun cukup sederhana dan mudah. semoga bermanfaat wassalamualaikum....

readmore »»  

Anda Mau Makan Belalang..? Pikir Masak-masak Sebelum Masuk Keperut Anda

Belalang, siapa yang tidak tahu serangga satu ini meskipun banyak jenisnya namun hampir seluruhnya mirip dalam bentuk. Yang membedakan antara belalang jenis satu dan lainnya biasanya hanya warna dan ukuran.

Memakan Belalang...?? mungkin dari kita sudah tidak heran dan tidak asing namun tahukan anda efek yang ditimbulkan dari memakan Belalang..??

Berikut ini akan kami ulas sedikit info mengenai Belalang dan apa yang terjadi jika kita memakan Belalang, silahkan simak artikel berikut ini :

belalang makanan

Belalang, unumnya yang dimakan adalah jenis Belalang Kayu (Melanoplus cinereus) tahukah anda kandungan pada Belalang Kayu ternyata  mempunyai nilai protein yang lebih tinggi dari udang windu (Panaeneous Monodon). Kadar protein tepung belalang kayu sebesar  17,922% sedangkan   tepung udang windu hanya 9,846 persen. Seratus gram belalang dewasa mengandung protein23.6 gram, lemak 6.1 gram, calsium 35.2 miligram dan 5 miligram besi. Menurut Entomological Society of America, belalang merupakan sumber proteinyang lebih baik dibandingkan sapi, ayam,  ataupun babi. Dan yang tidak kalah pentingnya belalangmempunyai kadar kolesterol dan lemak yang sangat rendah. Jadi tidak perlu merasa was was terkena sakit jantung

Nah atas fakta-fakta tersebut diatas Pikirkanlah Masak-masak jika masih menganggap Belalang sebagai hewan/serangga yang menjijikan karena pada kenyataanya Belalang terutama Belalang Kayu mempunyai kandungan mineral yang sangat berguna bagi tubuh kita.

Namun sayangnya tidak semua orang dapat mengkonsumsi Belalang karena tidak jarang ada yang justru menjadi alergi (gatal-gatal) sesaat ketika mengkonsumsi belalang.

Demikian fakta kesehatan mengenai Belalang yang saya kira cukup bermanfaat untuk dibagikan kepada sesama. Wassalam....

readmore »»