CARA MEMBUAT BEBEK BACEM (JAWA TENGAH)

Image By Google

Bebek, merupakan hewan yag tergolong dalam keluarga unggas yang dapat dimanfaatkan daging dan telurnya, bebek mempunyai suara yang khas dan bentuk badan dengan leher yang panjang, tekstur daging bebek sangat padat dan kenyal sehingga memerlukan tehnik khusus didalam mengolah bebek, di Indonesia banyak sekali olahan dari daging bebek diantaranya
bebek bacem khas Jawa Tengah, bebek bacem cukup terkenal dan di gemari masyarakat indonesia, adapun cara memasak bebek bacem adalah sebagai berikut :



Bahan 1 :

• 1 ekor bebek yang telah dibersihkan dan dipotong menjadi empat bagian
• 1 butir jeruk nipis diambil airnya
• 500 ml air kelapa 
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas dimemarkan
• 2 batang serai yang dimemarkan
• 2 cm jahe 
• 50 ml air

Bahan 2 :

• 5 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 100 gram gula merah
• 1 sendok teh garam secukupnya

Cara membuat :

1. Haluskan bahan-bahan no.2 menjadi satu.
2. Rendam daging bebek dengan air jeruk nipis dan garam.
3. Masak daging bebek dengan air kelapa, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai dan jahe sampai matang dan empuk.
4. Goreng bebek sampai kecoklatan, angkat dan siap untuk disajikan.

Selamat Mencoba

readmore »»  

CARA MEMBUAT BEBEK BAKAR PADANG

Image By Google

Bebek Bakar, pada kesempatan kali ini kami akan menyajikan artikel tentang cara memasak Bebek Bakar, bagaimana masakan khas Indonesia yang satu ini dapat tersaji di meja anda dengan rasa yang lezat, sebelumnya telah kita ketahui bahwa bebek merupakan hewan yang tergolong dalam jenis unggas yang dapat dimanfaatkan baik daging, maupun telurnya, namun didalam
pengolahan dagingnya Bebek memiliki tekstur daging yang cukup rumit untuk diolah, berikut adalah resep dan cara mengolah Bebek Bakar:


Bahan 1 :

• 1 ekor bebek dibersikan dan dipotong empat bagian
• 1 batang kayu manis 
• 3 biji cengkih
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai
• 3 sendok makan minyak goreng
• 500 ml santan cair
• 100 ml santan kental

Bahan 2 :

• 4 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh adas manis
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh lada
• 2 cm jahe 
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 3 biji kemiri

Cara Membuat :

1. Haluskan bahan-bahan No.2 menjadi satu.
2. Tumis bumbu halus ditambah dengan kayu manis, cengkih, daun jeruk, daun kunyit, dan daun serai sampai harum dan matang kemudian masukan bebek dan tumis hingga bebek setengah matang lalu tambahkan santan cair. Kecilkan api, masak hingga kuah tersisa sedikit saja.
3. Tambahkan santan kental, masak kembali hingga kuah mulai mengering dan angkat.
4. Lumuri bebek dengan sisa kuah yang telah mengering tadi lalu bakar diatas bara api hingga kecoklatan/matang, kemudian siap untuk disajikan.

Selamat Mencoba.

readmore »»  

CARA MEMBUAT BEBEK BETUTU

Image By Google

Bebek Betutu, bebek betutu adalah masakan khas dari Indonesia khususnya dari pulau Bali, Bebek Betutu sangat terkenal di Indonesia dengan citarasa yang sangat lezat dan nikmat, Bebek Betutu identik dengan cara memasak Bebek dengan melumurinya dengan sambal, nah berikut ini akan kita simak bagaimana cara memasak Bebek Betutu:

Bahan 1 :

• 1 ekor bebek utuh dibersihkan
• 3 sendok makan minyak goreng
• daun pisang atau alumunium foil untuk membungkus bebek

Bahan 2 :

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 batang serai diiris tipis
• 5 lembar daun jeruk dibuang tulangnya diiris tipis
• 6 butir kemiri digoreng
• 1 sendok teh ketumbar disangrai
• 2 sendok teh terasi matang
• 3 cm kunyit dibakar lalu dicincang
• 5 cm jahe dicincang kasar
• 8 cm kencur dicincang kasar
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Haluskan bahan-bahan No.2 menjadi satu.
2. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak kemudian diaduk rata. Lumuri seluruh permukaan dan bagian dalam bebek dengan bumbu halus sampai rata.
3. bungkus dengan daun pisang atau alumunium foil kemudian kukus bebek selama 2 jam sampai matang lalu angkat. (jangan buka bungkusannya)
4. Bakar bebek (dalam keadaan terbungkus) sampai sekiranya matang dengan sesekali dibalik, kemudian angkat dan buka bungkus daun pisang atau alumunium foil lalu potong bebek menjadi beberapa bagian, lantas siap untuk dihidangkan.

Selamat Mencoba.

readmore »»  

CARA MEMBUAT BEBEK BUMBU ACAR KUNING

Image By Google

Bebek Bumbu Acar Kuning, pada artikel-artikel yang telah terlebih dahulu di posting mengenai aneka resep masakan seputar Bebek, pada kesempatan kali ini kami akan mempublikasikan resep memasak Bebek dengan Bumbu Acar Kuning, ini adalah masakan dengan varian baru yang mungkin
belum terlalu di kenal bagi masyarakat Indonesia sendiri dan terutama bagi orang yang ingin memasak masakan ala Indonesia, nah berikut ini adalah resep masakan Bebek Bumbu Acar Kuning :


Bahan 1 :

• 1 ekor bebek dibersihkan dan dipotong sesuai selera
• 1 butir jeruk nipis diambil airnya
• 1 1/2 sendok teh garam
• 3 cm lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• 2 sendok makan air cuka
• 3 buah mentimun dipotong memanjang
• 250 gram wortel dipotong memanjang
• 15 buah cabai rawit merah utuh

Bahan 2 :

• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 4 butir kemiri
• 1 sendok teh garam
• 5 sendok makan gula pasir
• penyedap rasa jika suka

Cara Membuat :

1. Haluskan bahan-bahan no.2 menjadi satu
2. lumuri bebek dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian goreng bebek hingga setengah matang dan angkat.
3. tumis bumbu halus sampai harum, masukan lengkuas, daun salam, daun jeruk, air dan cuka. Masukan bebek, wortel, mentimun, dan cabai rawit merah kemudian dimasak sampai bumbu meresap dan mengental, lalu angkat dan sajikan.

Selamat Mencoba.

readmore »»  

RESEP MASAKAN AYAM BAKAR KECAP

Image By Google

Ayam Bakar, ya siapa yang tak mengenal masakan yang satu ini, berbahan utama daging ayam yang dimasak dengan cara dibakar tentunya memiliki rasa yang sangat nikmat, ada berbagai farian Ayam Bakar diantaranya adalah Ayam Bakar Kecap, mungkin terlihat sederhana dengan bumbu utama adalah kecap dan campuran bahan-bahan yang lain namun cita rasa dari masakan yang satu ini sudah tidak dapat diragukan lagi,
bagi masyarakat Indonesia Ayam Bakar Kecap adalah masakan yang sangat lezat dan nikmat, untuk itu pada artikel kali ini kami sampaikan tentang resep cara membuat Ayam Bakar Kecap yang nikmat yang dapat anda praktekan sendiri, langsung saja kita simak artikel berikut :


Bahan 1 :

• 1 ekor ayam dipotong menjadi empat bagian
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng
• 750 ml air
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 2 batang serai dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe

Bahan 2 :

• 3 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri disangrai
• 3 cm kunyit
• garam secukupnya

Olesan (dicampur) :

• 2 sendok makan margarin dilelehkan
• 7 sendok makan kecap manis

Cara Membuat :

1. haluskan bahan-bahan no.2 menjadi satu
2. lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar kemudian cuci kembali lalu tiriskan.
3. campur bumbu yang halus dengan minyak goreng kemudian lumuri ayam dengan campuran bumbu halus, diamkan selama 30 menit.
4. masak ayam dengan air, lengkuas, serai, daun jeruk, dan jahe sampai matang lalu angkat.
5. panggang ayam dengan bara api, olesi dengan campuran margarin sampai kecoklatan, angkat dan siap untuk disajikan.

Selamat Mencoba.

readmore »»  

RESEP MASAKAN AYAM BAKAR PADANG

 

Image By Google

Ayam Bakar Padang, salah satu kuliner yang berasal dari daerah yang terkenal dengan aneka masakan khasnya yaitu Padang, Ayam Bakar Padang adalah kuliner khas padang. Yang membuat Ayam Bakar Padang berbeda dengan Ayam Bakar pada umumnya adalah terletah pada bumbu yang digunakan, ya Ayam Bakar Padang dimasak khusus dengan bumbu khas padang, namun kita tetap dapan membuatnya untuk merasakan citarasa masakan
yang satu ini, karena berikut ini akan diuraikan tentang resep memasak Ayam Bakar Padang yang dapat kita praktekan sendiri, berikut adalah resep memasak Ayam Bakar Padang :

• Bahan 1 :

1 ekor ayam Broiler dipotong menjadi 4 bagian

1 butir jeruk nipis diambil airnya saja

1 sendok teh garam

300 ml santan kental

400 ml santan sedang

1 batang kayu manis

4 buah cengkeh

5 lembar daun jeruk

1/2 lembar daun kunyit

2 batang serai

• Bahan 2 :

4 siung bawang putih

6 butir bawang merah

6 buah cabai merah

1/2 sendok teh merica

1/2 sendok teh jinten

1/2 sendok teh adas manis

1 sendok teh ketumbar

2 cm kunyit

3 cm jahe

2 cm lengkus

3 butir kemiri

• Cara Membuat :

1. Haluskan bahan-bahan no.2
2. Lumuri ayam dengan menggunakan air jeruk nipis dan garam lalu diamkan selama 15 menit kemidian dicuci kembali sampai bersih.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi ditambah dengan kayu manis, cengkih, daun jeruk, kunyit dan serai sampai harum dan matang kemudian masukan ayam, diaduk-aduk sampai ayam berubah warna lalu tuangkan santan sedang (masak dengan api kecil) hingga santan berkurang, tambahkan dengan santan kental lalu masak sampai kuah mengering lalu angkat.
4. Bakar ayam diatas bara, lumuri dengan bumbu kemudian setelah matang diangkat dan disajikan.

Selamat Mencoba.

readmore »»  

RESEP CARA MEMASAK AYAM BAKAR PALEMBANG

 

Image By Google

Ayam Bakar Palembang, adalah salah satu varian Ayam Bakar yang cukup terkenal dikalangan masyarakat indonesia, masakan yang satu ini adalah masakan khas dari daerah Palembang, rasanya tentu sangat lezat dan nikmat bagi anda yang hendak menyajikan masakan lezat nan nikmat Ayam Bakar Palembang dapat menjadi opsi, adapun cara membuatnya sangat mudah dan berikut kami sajikan resep cara memasak Ayam Bakar Padang yang nikmat, simak baik-baik setiap langkah dan petunjuknya. 

• Bahan 1 :

8 potong paha ayam

1/2 butir kelapa kupas yang telah diparut dan disangrai

750 ml santan dari 1 butir kelapa

• Bahan 2 :

6 siung bawang putih

8 butir bawang merah

10 buah cabai merah

1 sendok teh ketumbar

2 cm kunyit dibakar

2 sendok teh air asam jawa

1 sendok teh terasi dibakar

1 1/2 sendok teh garam

penyedap rasa jika suka

• Cara Membuat :

1. Haluskan bahan-bahan no.2
2. Campurkan paha ayam dengan bumbu halus, kelapa sangrai, dan santan lalu dimasak sampai daging ayam empuk dan kuah meresap kering lalu angkat.
3. Simpan ayam berbumbu didalam wadah tahan panas lalu panggang didalam oven 180 derajat Celcius selama 30 menit atau sampai ayam berubah warna menjadi kecoklatan dan siap disajikan.
4. Atau selain di Oven ayam juga dapat dibakar diatas bara api hingga nampak kecoklatan dan siap untuk dihidangkan.

Selamat Mencoba.

readmore »»  

CARA MEMASAK AYAM BAKAR BUMBU RUJAK

Image By Google

Ayam Bakar, ternyata masakan atau hidangan yang satu ini pun memiliki banyak varian diantaranya yang akan kita bahas adalah Ayam Bakar Bumbu Rujak, ya mungkin terdengar aneh dan asing bagi sebagian kita, namun Ayam Bakar Bumbu Rujak sangatlah nikmat dan sedap yang merupakan masakan khas Indonesia yang mungkin sebagian dari kita belum terlalu mengenalnya, masakan ini sangat unik dan patut untuk kita coba
dan berikut telah kami cantumkan tentang resep cara membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak yang dapat kita praktekan.

• Bahan 1 :

1 ekor ayam (berukuran kecil) dipotong menjadi 4 bagian

3 sendok makan minyak untuk menumis

• Bahan 2 :

6 siung bawang putih

6 butir bawang merah

2 cm kunyit

8 buah cabai merah keriting

1/2 sendok teh terasi

3 cm jahe dimemarkan

3 cm lengkuas dimemarkan

3 lembar daun salam

2 batang serai dimemarkan

1 sendok teh garam

1 sendok makan gula pasir

500 ml santan

• Cara Memasak :

1. Haluskan bahwang putih, bawang merah, kunyit, cabai merah, dan terasi kemudian tumis bumbu yang dihaluskan bersama dengan jahe, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukan ayam lalu aduk-aduk hingga berubah warna kemudian masukan santan dan bumbu lainnya (masak ayam dengan api kecil) tunggu hingga empuk dan kuah mengental, angkat.
3. Bakar ayam hingga kecoklatan sambil sesekali diolesi bumbu rebusan. angkat dan siap untuk dihidangkan

Selamat Mencoba.

readmore »»  

RESEP MASAKAN AYAM BETUTU

 

Image By Google

Ayam Betutu, mungkin selama ini kita baru sebatas mengetahui tentang Bebek Betutu, namun ada masakan lain yang dimasak menggunakan bumbu yang sama yakni ayam, Ayam Betutu ternyata juga cukup populer dikalangan masyarakat Bali namun mungkin masih terdengar asing bagi sebagian orang. Citarasa Ayam Betutu tidak kalah nikmat dengan
Bebek Betutu, karena kedua jenis bahan ini berbeda tekstur dagingnya tentunya cara mengolahnya pun sedikit berbeda, adapun cara mengolah Ayam Betutu akan kami sajikan berikut ini, jadi bagi ibu-ibu atau siapa saja yang ingin mencobanya silahkan praktekan resep berikut ini :

• Bahan 1 :

1 ekor ayam broiler

2 sendok makan air jeruk nipis

1 sendok teh garam

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 batang serai diiris halus

daun pisang secukupnya untuk membungkus

100 gram daun singkung direbus

4 lembar daun jeruk

• Bahan 2 :

6 siung bawang putih

8 butir bawang merah

12 buah cabai merah keriting

2 cm kunyit bakar

1/2 sendok teh terasi bakar

1/2 sendok teh ketumbar

2 cm jahe diparut

2 cm lengkuas diparut

1 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah diiris

• Cara Membuat :

1. Haluskan terlebih dahulu bahan-bahan no.2
2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit lalu sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai kemudian aduk rata dan angkat.
4. Bagi bumbu tumis menjadi 2 bagian, campurkan satu bagian bumbu dengan daun singkong dan daun jeruk, aduk rata kemudian masukan daun singkong berbumbu kedalam rongga dada ayam.
5. Lumurkan sisa bumbu tumis keseluruh permukaan ayam lalu bungkus ayam dengan daun pisang kemudian dikukus selama 45 menit, angkat.
6. Bakar ayam hingga kecoklatan dan matang lalu angkat dan siap untuk disajikan.

Selamat Mencoba.

readmore »»  

CARA MEMASAK AYAM BAKAR KALASAN

Image By Google

Ayam Bakar, kali ini kami akan membahas sedikit tentang salah satu jenis masakan Aam Bakar yang ada di Indonesia, Ayam Bakar Kalasan berasal dari daerah Kalasan dengan citarasa yang nikmat, masakan ini memang sepertinya biasa saja seperti ayam bakar pada umumnya namun ada tambahan bumbu yang membuatnya menjadi sangat nikmat, cara pembuatannya oun cukup mudah dan tidak terlalu rumit, yang perlu diperhatikan adalah untuk menyimak
dengan seksama resep Ayam Bakar Kalasan yang akan di sampaikan berikut ini :


Bahan 1 :

• 1 ekor ayam kampung (dibersihkan)
• 2 batang serai (dimemarkan)
• 3 lembar daun salam
• 500 ml santan kelapa
• 250 ml air kelapa
• 3 sendok makan gula merah (disisir/dihaluskan)

Bahan 2 :

• 6 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten
• 4 butir kemiri
• 1 sendok makan garam
• 3 cm lengkuas (dimemarkan)

Bahan 3 :

• 8 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah
• 1/2 sendok teh terasi
• 1/2 sendok teh gula merah (disisir/dihaluskan)
• 1/2 sendok teh garam
• 2 butir jeruk limau (diambil airnya)

Lalapan :

• selada, kol, mentimun, kemangi, dan tomat atau dapat diganti dengan yang lainnya sesuai selera.

Cara Membuat :

1. Haluskan bahan-bahan no.2 dengan blender atau di ulek menggunakan cobek.
2. Buat bahan-bahan no.3 menjadi sambal dengan di ulek menggunakan cobek atau bisa pula diblender.
3. Belah bagian dada ayam, kemudian dibalik dan ditekan-tekan punggungnya kemudian disisihkan terlebih dahulu.
4. Campurkan bahan-bahan no.2 yang telah dihaluskan dengan lengkuas, serai, daun salam, santan, dan air kelapa kesemuanya di aduk rata kemudian dimasak sampai mendidih.
5. masukan ayam dan gula merah, masak sampai bumbu meresap dan ayam matang lalu kemudian bakar diatas bara api hingga kecoklatan.
6. Sajikan ayam bakar dengan sambal yang tekah dibuat dari bahan-bahan no.3 tadi dan sertakan pula lalapannya.

Selamat Mencoba

readmore »»  

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR LUMAJANG

Image By Google

Ayam Bakar Lumajang, dari namanya saja kita sudah dapat menebak darimana masakan ini berasal, ya... masakan ini berasal dari daerah Lumajang, Jawa Timur yang juga cukup terkenal dengan keberagaman aneka kulinernya, bagaimana cara membuat ayam bakar lumajang? ternyata tidak terlalu rumit dan bisa kita praktekan dirumah, resep ayam bakar lumajang sudah sangat
terkenal, berikut adalah resep membuat Ayam Bakar Lumajang yang dapat anda coba:


Bahan 1 :

• 1 ekor ayam kampung dibersihkan dan dipotong menjadi 4 bagian
• 2 butir jeruk nipis (diambil airnya)
• 1 sendok teh garam
• minyak untuk menggoreng
• 2 batang serai (dimemarkan)
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas (dimemarkan)
• 500 ml air

Bahan 2 :

• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh terasi
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• penyedap rasa jika suka

Cara Membuat :

1. Haluskan bahan-bahan no.2
2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam kemudian diamkan selama 15 menit dan setelah itu dicuci kembali hingga bersih.
3. Goreng ayam setengah matang kemudian ditiriskan.
4. Tumis bumbu-bunmbu no.2 yang telah dihaluskan tadi bersama dengan serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum kemudian tuangkan air, masak sampai mendidih.
5. Masukan ayam goreng kemudian aduk rata sampai kuahnya mengering lalu angkat dan bakar ayam diatas bara api sampai kecoklatan kemudian angkat dan siap untuk disajikan.

Selamat Mencoba

readmore »»