Menu khas Thailand ini memang memiliki rasa yang segar dengan cita rasa asam asin dan pedas. Nah kali ini admin akan bagi-bagi resep membuat Tom Yum Seafood :
Bahan-bahan:
200 gr udang
5 ekor cumi-cumi, potong-potong
200 gr jamur kancing
2 batang daun bawang besar, potong agak panjang
800 ml air (secukupnya)
Bumbu:
1 bungkus bumbu tom yum
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
2 sdm kecap ikan
3 buah cabai rawit, iris tipis
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis serong
2 sdm air jeruk lemon/nipis
1/2 sdt merica
4 batang daun ketumbar, cincang
garam secukupnya
Cara :
- Bersihkan udang dan cumi, sisihkan dagingnya dan ambil kepala serta kulit udang. Lalu rebus dengan air untuk membuat kaldu.
- Masukkan serai dan 2 lembar daun jeruk ke dalam air kaldu, biarkan hingga mendidih dan harum. Matikan api. Saring air kaldu dan tuang ke panci lain.
- Tumis pasta tom yum beserta cabai rawit, daun bawang, daun ketumbar, kecap ikan, cabai merah, dan 2 lembar daun jeruk hingga harum. Masukkan jamur, cumi dan udang hingga berubah warna.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kaldu dan aduk hingga tercampur. Masukkan air jeruk nipis, beserta garam dan merica secukupnya. Masak hingga bumbu meresap.
Selesai, Tom Yum siap disantap.
