Ayam Goreng Kalasan Sambal Tomat

Yuk buat menu buka puasa dari olahan ayam, yakni Ayam Goreng Kalasan. Sebagai ayam goreng khas Yogyakarta, ayam goreng kalasan dikatakan memiliki rasa yang khas gurih dan lezat.  Nah berikut ini adalah bahan yang perlu disiapkan dan cara membuat ayam goreng kalasan.

Bahan Ayam Goreng
    1 ekor ayam (potong menjadi empat bagian)
    1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
    Air kelapa muda (300 mili liter)
    7 siung bawang putih (haluskan)
    5 butir kemiri (haluskan)
    1 sdt ketumbar (haluskan)
    1 lembar daun salam
    Garam (secukupnya)
    Minyak goreng (secukupnya)

Bahan Sambal
    3 buah cabe merah besar (buang isinya)
    11 butir cabe rawit
    1 buah tomat besar (belah empat)
    3 siung bawang putih
    5 siung bawang merah
    Garam (secukupnya)
    Terasi (secukupnya, sesuai selera)
    Gula (secukupnya)

Cara Membuat Ayam Goreng

• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, bawang putih, ketumbar, kemiri dan garam hingga merata lalu diamkan kira-kira selama 30 menit.
• Selanjutnya, rebus ayam dengan air kelapa dan daun salam hingga ayam empuk, kuahnya mengental serta bumbunya meresap.
• Sambil menunggu bumbu ayam meresap, buat sambal tomat.
• Caranya, goreng bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe merah besar, cabe rawit, terasi dan tomat. Biarkan matang lalu haluskan sambal. Tambahkan gula dan garam agar rasa sambal makin nikmat.
• Letakkan sambal di wadah khusus dan selanjutnya goreng ayam.
• Goreng ayam kalasan hingga matang berwarna emas kecokelatan. Angkat dan tiriskan, siapkan di piring saji.
• Ayam goreng matang dan siap disajikan bersama sambal juga lalapan.

readmore »»  

Resep Ayam Lada Hitam

Hai ladies masih ketemu lagi nih dengan admin yang bagi-bagi resep buat sobat dirumah. Ada resep menu buka puasa atau sahur nih, Ayam Lada Hitam. Yuk bikin dirumah!

Bahan-Bahan:
    500 gram ayam goreng
    1 buah bawang bombay, iris tipis
    1 sdt lada hitam
    1/2 sdt garam
    4 butir bawang merah, iris tipis
    kaldu ayam secukupnya
    1 sdt minyak wijen
    100 ml air
    3 siung bawang putih, iris tipis
    5 sdm kecap manis
    minyak goreng

Cara Memasak:

• Panaskan sedikit minyak goreng dan tumis bawang putih, bawang bombay dan bawang merah sampai harum.
• Tambahkan kecap manis, air, lada hitam, minyak wijen, kaldu bubuk dan garam.
• Aduk sampai rata.
• Tambahkan ayam goreng dan aduk sampai bumbu tercampur rata dengan ayam.
• Sajikan bersama nasi panas.

readmore »»  

Menu Buka Puasa Ayam Madu Kecap

Bingung mau masak apa untuk menu buka puasa hari ini? Bagaimana jika ladies coba buat ayam madu kecap, pasti enak nih. Silahkan siapkan bahan dan ikuti cara masaknya :

Bahan-Bahan
3 daging paha ayam
2 siung bawang putih (digeprak)
madu
6 sdm kecap manis
lada bubuk
2 sdt bubuk bawang putih
1 buah cabai merah besar (buang bijinya dan rajang halus)
biji wijen
kucai

Cara Membuat

1. Siapkan mangkuk, masukkan cabai merah, bawang putih, kecap manis, bubuk bawang putih, lada bubuk, dan madu secukupnya. Campur rata.
2. Rendam daging ayam dalam saus yang sudah dibuat.
3. Simpan dalam kulkas selama 1 jam atau semalam biar bumbu meresap.
4. Anda bisa memanggang daging ayam dalam oven hingga cokelat keemasan. Atau membakarnya ala ayam barbeque. Atau alternatif yang lebih mudah adalah dengan menggorengnya langsung.
5. Setelah matang, ayam madu kecap bisa ditaburi dengan biji wijen dan potongan kucai.

Selesai, Ayam Madu Kecap siap disantap sobat!

readmore »»  

Resep Tumis Ayam Saus Asam Manis

Hai ladies masih ketemu lagi dengan admin yang akan senantiasa share resep masakan buat sobat, nah dikesempatan ini admin akan berikan resep tumis ayam saus asam manis untuk sobat.

Bahan
    Ayam 1/2 kg bagian dada ayam (potong dadu/ kecil-kecil sesuai selera)
    Garam (secukupnya)
    1 sdm air jeruk nipis
    5 Siung bawang putih (haluskan)
    Minyak goreng (secukupnya)
    Ketumbar (haluskan)

Bahan Saus Asam Manis
    1 sdm margarin
    3 siung bawang putih (memarkan)
    1 bawang bombay (iris tipis)
    4 sdm saus tomat
    3 cm jahe (memarkan)
    Gula pasir (secukupnya)
    1 sdm air jeruk nipis
    200 ml sari jeruk manis
    2 sdt tepung maizena (larutkan dengan air)
    5 gram kacang polong
    Buah nanas potong dadu atau segitiga tipis (secukupnya)
    2 buah tomat segar (belah menjadi 4 bagian)

Cara Membuat

• Cuci daging ayam sampai benar-benar bersih lalu potong dadu kecil-kecil atau sesuai selera 
• Lumuri daging ayam dengan garam, air jeruk nipis, bawang putih halus, ketumbar halus, diamkan kira-kira 30 sampai 40 menit sampai bumbu meresap.
• Jika bumbu sudah meresap, goreng ayam dengan minyak goreng hingga berwarna kecoklatan atau matang dan sisihkan 
• Buat saus dengan memanaskan margarin. Ketika margarin panas, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga beraroma wangi.
• Masukkan saus tomat, jahe, gula pasir, garam, air jeruk nipis, buah tomat, kacang polong, buah nanas dan air sari jeruk manis lalu tunggu hingga mendidih.
• Selanjutnya, masukkan tepung maizena yang telah diberi air ke dalam saus. Aduk hingga mengental dan mendidih.
• Jika ayam dan saus sudah sama-sama matang, siapkan piring saji.
• Letakkan ayam di atas piring saji dan siram dengan saus asam manis.
• Taburkan bawang merah goreng di atasnya dan ayam dengan saus asam manis pun siap untuk disajikan.

Gimana ladies, mudah kan? Silahkan ladies coba dirumah ya!

readmore »»  

Resep Kari Ayam

Hai ladies masih ketemu lagi dengan admin yang akan kembali share informasi resep masakan ayam yakni Kari Ayam. Langsung saja buat yukk ladies!

Bahan-Bahan:

500 gram daging ayam

5 butir bawang merah, rajang halus

3 buah tomat, potong-potong

1 cabai hijau, potong-potong

2 buah kentang, kupas dan potong dadu

2 batang kayu manis

2 cengkeh

1 1/2 sdm pasta jahe dan bawang putih

1 sdm cabai merah bubuk 

1 sdt kunyit bubuk

garam secukupnya

250 ml air

3 sdm minyak

Cara Memasak:

• Masukkan 2 sdm minyak dalam pressure cooker.
• Saat sudah panas masukkan cengkeh dan kayu manis.
• Masak dengan panas rendah.
• Masukkan bawang merah bersama dengan jahe dan bawang putih, masak sampai keemasan.
• Tambahkan tomat dan juga cabai hijau lalu aduk sampai rata.
• Tambahkan bubuk kunyit dan cabai serta garam.
• Masukkan daging ayam dan air, masak dan aduk rata.
• Tutup pressure cooker dan masak selama 15 menit.
• Saat sudah matang tambahkan kentang dan juga air.
• Tutup pressure cooker dan masak di atas api sedang.

 Mudah dan cepat kan, silahkan dicoba!

readmore »»  

Resep Ayam Woku Manado

Hai ladies masih ketemu lagi dengan admin yang senantiasa share informasi resep masakan untuk sobat. Kali ini ada Ayam Woku dari Manado, seperti apa yang rasanya? Yuk langsung ladies siapkan bahan dan ikuti cara memasaknya!

Bahan-bahan: 

1 ekor ayam, bersihkan dan potong-potong 

2 ikat kemangi, ambil daunnya saja

1 buah tomat merah iris tipis 

2 batang serai, memarkan

3 batang daun bawang, potong-potong

minyak secukupnya

Bumbu tumis: 

8 butir bawang merah, iris tipis

2 lembar daun pandan, ikat simpul 

4 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya

2 lembar daun kunyit, cuci bersih dan ikat simpul

Bumbu halus: 

15 buah cabai rawit merah

3 buah cabai merah

2 ruas kunyit

4 butir kemiri

1 sdt merica bubuk

2 sdt garam

2 sdt gula pasir

1 sdt kaldu bubuk (optional)

Cara membuat:

• Jika menggunakan ayam potong, ambil garam kasar dan gosok ayam dengan garam hingga kulit ayam bersih dan kesat, baru cuci dan potong-potong daging ayam.
• Tumis bawang merah, masukkan daun jeruk, daun serai, dan tomat hingga harum. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Masukkan daging ayam, garam dan gula serta sedikit air. Campur rata dan masak hingga ayam setengah matang.
• Masukkan tomat, daun bawang dan daun kemangi. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental dan berkurang.

Mau coba, silahkan ladies praktekkan dirumah dan sajikan bersama keluarga!

readmore »»  

Resep Bistik Ayam Banjarmasin

Yuk coba kuliner dari Kalimantan, Bistik Ayam Banjarmasin. Seperti apa ya, yuk mari kita coba buat segera!

Bahan-bahan: 

500 gr ayam

3 buah kentang, kupas dan potong dadu

1 batang kayu manis

4 buah cengkeh

2 batang seledri, potong-potong 

1 sdm gula merah 

3 sdm kecap manis

1 sdt kaldu bubuk

800 ml air

garam secukupnya
    minyak sayur secukupnya

Bumbu halus: 

6 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 sdt merica

2 ruas jahe (2cm)

Cara membuat:

• Buat campuran bumbu kecap manis, gula merah, kaldu bubuk dan garam. Kemudian rendam ayam dalam bumbu kurang lebih 15 menit.
• Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cengkeh dan kayu manis. Aduk dan tumis hingga keluar wanginya.
• Masukkan ayam beserta bumbu rendaman. Aduk hingga ayam berubah warna. Masukkan kentang. Tuangkan air dan masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.
• Setelah matang, bisa ditaburi dengan daun seledri.

Simpel kan, silahkan sobat coba ya!

readmore »»  

Resep Sup Ayam Kembang Tahu

Sup memang jadi salah satu makanan yang sering dibuat ibu rumah tangga, selain karena membuatnya mudah, sup juga banyak disukai anak-anak seperti balita.

Nah admin akan berikan resep membuat sup ayam kembang tahu, langsung saja persiapkan bahannya dan langsung ikuti cara memasaknya ya!

Bahan:
400 ml kaldu ayam
250 gram ayam tanpa tulang potong kecil-kecil
2 buah wortel potong dadu ukuran sedang
2 lembar kembang tahu ukuran besar, potong kecil-kecil. Rendam dalam air hangat.
2 buah kentang potong dadu
4 sdm polong siap pakai
buncis secukupnya, potong kecil-kecil
2 batang daun bawang cacah halus
2 siung bawang putih, memarkan
1 batang seledri
Margarin untuk menumis
garam, gula dan merica secukupnya.

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum lalu tambahkan gula, garam dan merica, masukkan kaldu, ayam potong dan polong.
2. Setelah harum, masukkan kaldu. Jika sudah mulai mendidih lalu masukkan wortel dan kentang.
3. Setelah 10 menit, masukkan buncis. Tambahkan gula, garam dan merica bila perlu.
4. Setelah 3 menit, matikan api dan masukkan kembang tahu dan biarkan sebentar.

Selesai, sup ayam kembang tahu siap disantap. Paling enak dimakan selagi masih hangat!

readmore »»  

Resep Ayam Suwir Bali

Hampir semua orang tentu menyukai olahan dari ayam, mulai bumbu manis hingga dibumbu pedas. Nah pada kesempatan ini admin akan bagi resep membuat ayam suwir Bali.

Bahan-bahan:
300 gr daging ayam tanpa kulit (bisa paha atau dada)
500 ml air
6 siung bawang merah buang isinya, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah, iris tipis
4 buah cabai merah, haluskan
2 ruas lengkuas
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, digeprak
3 sdm santan bubuk (50 ml santan kental)
3 sdm minyak goreng
garam secukupnya
gula secukupnya
merica secukupnya

Cara membuat:
- Bumbui ayam dengan bumbu bawang putih, merica dan garam yang dihaluskan. Lumuri hingga rata dan biarkan selama 1 jam agar meresap.
- Setelah 1 jam, rebus daging ayam dengan air secukupnya hingga ayam terendam selama 20 menit dengan api sedang. Setelah empuk, matikan dan biarkan hingga dingin.
- Angkat ayam dan suwir-suwir. Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, serai, lengkuas, dan daun jeruk, tumis sebentar dan masukkan cabai yang sudah dihaluskan
- Tuang santan kental dan beri garam dan gula secukupnya. Aduk hingga santan agak mendidih lalu masukkan suwiran ayam dan tunggu hingga bumbu meresap dan bumbu asat atau mengering.

Selesai, ayam suwir Bali siap disantap dengan nasi hangat! Silahkan dicoba yuk!

readmore »»  

Makanan Tradisional Bali, Nasi Jinggo

Bali memang terkenal dengan budaya serta tempat wisatanya yang menawan, namun selain itu Bali juga terkenal dengan wisata kulinernya yang menggoda. Salah satunya adalah Nasi Jinggo, tak perlu repot-repot ke Bali untuk mencicipinya namun sobat bisa mencobanya dirumah.

Nah, sobat bisa langsung mencoba resep Nasi Jinggo ini dirumah karena resepnya yang mudah dan simpel :

Bahan serundeng:
200 gr kelapa parut kasar
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus serundeng:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting

Bahan mie goreng:
100 gr mie keriting kuning
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
gula dan garam secukupnya
merica secukupnya

Bahan dan bumbu ayam pelalah:
1/2 kg ayam potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kencur
2 cm lengkuas, bakar
1 cm kunyit, bakar
2 butir kemiri, sangrai
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Bahan sambal:
3 buah cabai merah besar, buang bijinya
4 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat
1 ruas terasi
garam secukupnya
gula secukupnya
1 sdt air jeruk limau

Cara membuat:
- Setelah menghaluskan bumbu serundeng, tumis hingga harum dengan sedikit minyak. Masukkan kelapa, aduk terus hingga kering dan bumbu meresap.
- Haluskan bumbu dan lumuri ayam dengan bumbu halus. Campurkan daun salam dan serai. Ungkep ayam hingga kurang lebih 30 menit atau hingga bumbu meresap dan asat. Setelah matang, suwir-suwir.
- Masak mie yang sudah direbus terlebih dulu bersama bumbu halus. Rasakan hingga sesuai selera dan angkat.
- Sajikan dengan nasi hangat semua makanan (mie goreng, ayam pelalah, dan serundeng)

Gimana sobat, mudah kan? Mari kita coba dirumah dan selamat mencoba ya!

readmore »»  

Membuat Ayam Goreng Saus Madu

Bosen dengan ayam yang digoreng biasa-biasa saja, nah pasti sobat perlu resep membuat ayam goreng yang lebih enak dan yummi. Gimana kalo sobat membuat ayam goreng saus madu, udah gurih ditambah manis madu pasti lezat.

Bahan:
- 450 g fillet dada ayam, potong dadu
- minyak untuk deep frying
- 2 sdm maizena
- gula dan garam secukupnya
- wijen sangrai untuk garnis

Bumbu:
- 1/2 sdt garam
- lada putih bubuk secukupnya

Untuk ayam goreng:
- 1 putih telur
- 1/2 cangkir tepung terigu, ayak
- 1/4 cangkir maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 cangkir air es
- 1 sdm minyak
- 1/4 sdt garam

Saus madu bawang:
- 2 siung bawang putih
- 1/3 cangkir madu
- 1 sdt garam
- 1/2 cangkir air

Cara membuat:
- Bumbui ayam dengan garam dan lada, biarkan selama 5 menit.
- Buat adonan untuk menggoreng ayam dalam mangkuk besar. Kocok putih telur dan campurkan pada bahan untuk ayam goreng lainnya. Jaga konsistensi adonan agar tak terlalu cair atau keras.
- Letakkan mangkuk adonan di atas baskom dengan air dingin atau es batu. Campurkan ayam, campur hingga seluruh permukaan terlapisi. Biarkan selama 30 menit atau 1 jam dalam lemari pendingin.
- Goreng ayam dengan deep frying hingga berwarna coklat keemasan.
- Tumis bawang putih di wajan berbeda, angkat bawang putih, tinggalkan minyak bawang di wajan. Tambahkan campuran saus madu bawang, tumis hingga mendidih. Tambahkan maizena dan aduk rata lalu tambahkan garam, gula, dan air sesuai selera.
- Sajikan ayam goreng bersama sausnya, nikmati dengan nasi hangat.

Mudah kan membuatnya, jadi sobat tak akan bosan dengan olahan ayam yang begitu-begitu saja.

readmore »»  

Resep Cepat Membuat Chicken Katsu

Siapa yang tak mengenal makanan satu ini, Chicken Katsu? Makanan tersebut adalah salah satu menu masakan Jepang yang digemari banyak kalangan. Jika sobat membelinya direstaurant bisa jadi harganya juga agak mahal, nah untuk itu bagaimana jika membuatnya sendiri.

Pembuatan Chicken Katsu ini sangat mudah dan cepat dibuat lho! Langsung ladies persiapkan bahan dan ikuti cara dibawah ini ya!

Bahan-Bahan:
4 potong dada ayam tapa tulang, pipihkan
garam dan merica secukupnya
2 sdm tepung terigu
1 butir telur
250 gram tepung roti
250 ml minyak untuk menggoreng

Cara
- Bumbui daging ayam dengan garam dan merica.
- Letakkan tepung, telur dan tepung roti dalam wadah terpisah.
- Taburi daging ayam dengan tepung.
- Celupkan dalam telur dan gulingkan dalam tepung roti.
- Tekan-tekan hingga tepung rata menutupi permukaan ayam.
- Panaskan minyak dalam penggorengan.
- Goreng ayam selama 3-4 menit dan balik, masak lagi selama 3-4 menit atau sampai ayam matang.
- Angkat dan sajikan.

Sangat mudah kan? Bisa disajikan dengan saus atau mayonaise!

readmore »»