Tempe

Image By Google

Tempe adalah salah satu makanan khas Indonesia yang saat ini juga telah dikonsumsi oleh berbagai orang di berbagai negara.

Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus, seperti Rhizopus oligosporus, Rh. oryzae, Rh. stolonifer (kapang roti), atau Rh. arrhizus. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe".

Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. Tempe kaya akan serat pangan, kalsium, vitamin B dan zat besi. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat, seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif.

Secara umum, tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan biji-biji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat. Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. Berbeda dengan tahu, tempe terasa agak masam.

Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia, tetapi sekarang telah mendunia. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia, tidak hanya di Indonesia. Berbagai penelitian di sejumlah negara, seperti Jerman, Jepang, dan Amerika Serikat. Indonesia juga sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat, berkualitas, atau memperbaiki kandungan gizi tempe. Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennya sehingga penggunaannya dilindungi undang-undang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten).

Adapun cara pengolahan Tempe dapat diolah sedemikian rupa sesuai dengan keinginan.

Terima Kasih

readmore »»  

Aneka Masakan Indonesia

Image By Google

Indonesia adalah negeri yang terdiri dari berbagai suku bangsa dan budaya, dan juga Indonesia adalah Negara yang memiliki banyak kebudayaan serta Makanan / Masakan Khas, di dunia luar Indonesia terkenal dengan kekayaan Kuliner Khasnya yang selalu menjadi keinginan setiap orang untuk dapat mencoba mencicipinya.

Begitu banyak masakan khas Indonesia mulai dari yang bercitarasa Pedas, Manis, Gurih, dan lain sebagainya.

Keanekaragaman ini yang menjadikan kuliner Indonesia selalu dinantikan.

Lebih lanjut tentang Masakan Khas Indonesia silahkan kunjungi Wikipedia (klik disini) atau sumber lain.

Terima Kasih

readmore »»  

Cara Membuat Telur Bumbu Balado

Image By Google

Salah satu masakan khas Indonesia yang berbahan dasar Telur Ayam atau Telur Bebek.

Cara Memasak, terlebih dahulu siapkan bahah-bahan berikut :

• Bahan:

6 butir telur bebek

3 sdm minyak goreng untuk menumis

• Bumbu:

Haluskan

6 butir bawang merah

3 butir bawang putih

10 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

1 butir kemiri

1 buah tomat

1 sdt garam

1 sdt bumbu penyedap rasa ayam

100 ml air

• Cara membuat:

1. Rebus telur bebek hingga matang, kupas kulitnya lalu panaskan minyak, goreng telur tersebut dalam minyak hingga bagian luarnya menguning lalu tiriskan terlebih dahulu.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan telur yang sudah di goreng kedalam tumisan bumbu sambil diaduk hingga rata lalu tambahkan air secukupnya. 
4. Biarkan bumbu meresap hingga air berkurang setelah itu angkat dan sajikan.

Selamat Mencoba

readmore »»  

Bumbu Masakan Indonesia

Image By Google

Masakan Indonesia merupakan pencerminan beragam budaya dan tradisi berasal dari kepulauan Nusantara yang terdiri dari sekitar 6.000 pulau dan memegang tempat penting dalam budaya nasional Indonesia secara umum dan hampir seluruh masakan Indonesia kaya dengan bumbu berasal dari rempah-rempah seperti kemiri, cabai, temu kunci, lengkuas, jahe, kencur, kunyit, kelapa dan gula aren dengan diikuti penggunaan teknik-teknik memasak menurut bahan dan tradisi-adat yang terdapat pula pengaruh melalui perdagangan yang berasal seperti dari India, Tiongkok, Timur Tengah, dan Eropa.

Selanjutnya untuk penjelasan Bumbu Masakan Indonesia dapat dilihat di Wikipedia

readmore »»  

Cara Membuat Ayam Bakar Kemangi

Image By Google

Ayam Bakar Kemangi, adalah merupakan masakan dari daging ayam yang cara memasaknya dengan cara dibakar, untuk olahan daging ayam sangat banyak sekali cara mengolahnya diantaranya yang akan kita bahas tentang cara-cara pengolahan daging ayam pada kesempatan kali ini adalah mengolah daging ayam dengan cara dibakar, tentunya ada

bahan-bahan tambahan yang dapat membuat masakan Ayam Bakar menjadi semakin nikmat diantaranya yaitu daun kemangi, untuk lebih jelasnya tentang Cara Membuat Ayam Bakar Kemangi adalah sebagai berikut :


Bahan 1:

• 1 ekor ayam, (dipotong 4 bagian)
• 1 butir jeruk nipis (ambil airnya)
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 batang serai (dimemarkan)
• 2 lembar daun salam
• 2 ikat daun kemangi
• 750 mili liter air kelapa
• 100 mili liter kecap manis
• 1/2 sendok makan ketumbar (disangrai lalu dihaluskan)

Bahan 2:

• 4 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sendok makan ketumbar (disangrai)
• 4 buah cabai rawit merah
• 2 sendok makan gula merah (diiris)
• 1 sendok teh garam
• Penyedap rasa (jika ingin ditambahkan)

Cara Membuat :

1. Haluskan dan campur bahan-bahan no.2 menjadi satu.
2. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit kemudian cuci bersih dan tiriskan.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan, serai, daun salam dan daun kemangi sampai harum kemudian masukan ayam lalu beri air kelapa. Aduk hingga rata.
4. Masak sampai ayam matang dan air kelapa mongering kemudian tiriskan.
5. Campurkan bumbu sisa ayam dengan kecap manis dan ketumbar halus (aduk rata) kemudian oleskan pada ayam dan bakar ayam diatas bara api sampai kecoklatan. Dan ayampun siap disajikan. 

 Selamat mencoba.

readmore »»