Resep Bolu Karamel Panggang Sarang Semut Lembut

Resep Bolu Karamel Panggang Sarang Semut Enak dan Lembut - Bolu Karamel Panggang Sarang Semut banyak kita jumpai di pasar-pasar tradisional lho. Sedari saya dulu masih kecil sampai sekarang, ciri khas tradisional bolu karamelnya masih benar-benar dipertahankan.

Bahkan Bolu Karamel ini sudah terkenal sampai malaysia dan singapura. Kenapa disebutnya Sarang Semut? Yah, kalau menurut saya dari bentuknya saja sudah mirip dengan sarang semutnya. hihiii...



Resep Bolu Karamel Panggang Sarang Semut Lembut
Ilustrasi Gambar Bolu Karamel Panggang Sarang Semut Legit


Apa Itu Karamel? Asal Usul Karamel

Karamel sebenarnya sejenis gula-gula yang berupa cairan lengket berwarna kecoklatan, yang merupakan hasil dari proses karamelisasi. Karamel dalam kehidupan sehari-hari, biasa digunakan sebagai bahan adonan permen, bahan isian coklat, perisa dalam puding, hidangan custard, topping es krim, dan sebagai perisa dalam makanan penutup lainnya.
Asal Usul Karamel
Asal Usul Karamel
Karamel sendiri terbentuk dengan cara memanaskan gula pada suhu panas 170 derajat Celcius. Ketika gula tersebut mendekati suhu tertingginya dan meleleh, molekul di dalamnya memecah dan membentuk cairan lengket yang berwarna kecoklatan.
Kalian pastinya sudah pernah memakan rasa karamel ini, karena biasanya karamel ini digunakan ke dalam permen coklat, kue, dll. Saat ini banyak yang menjual pewarna karamel di toko-toko bahan kue.
Pewarna karamel nya merupakan cairan gelap tanpa gula, yang terkonsentrasi dan hasilnya hampir mendekati proses karamelisasi total. Biasanya pewarna karamel digunakan untuk kebutuhan komersial dan industrial seperti untuk pewarna makanan dan minuman.(sumber: wikipedia)

Bahan yang diperlukan dalam membuat Resep Bolu Karamel Panggang Sarang Semut Paling Enak

  • 180 gram tepung terigu (Ayak terlebih dahulu)
  • 50 gram tepung maizena
  • 425 gram gula pasir
  • 150 gram margarin
  • 2 sdt soda kue

  • 200 ml susu kental manis
  • 8 butir telur ayam
  • 450 ml air panas

Cara Membuat Kue Bolu Karamel Panggang Sarang Semut Sederhana

  1. Masukkan gula pasir di atas wajan, lalu masak di atas api kecil hingga berwarna kecoklatan. Tuangkan air panas ke dalamnya dan biarkan mendidih hingga larut. Kemudian angkat dan dinginkan sejenak.
  2. Kocok margarin beserta susu kental manis sampai putih dengan menggunakan mixer. Masukkan telur satu per satu, sambil tetap dikocok hingga mengembang. Matikan mixer.
  3. Masukkan terigu yang telah diayak dan soda kue. Lalu tambahkan juga tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  4. Tambahkan karamel ke dalam adonan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga berubah warna.
  5. Setelah itu tuangkan adonan ke dalam loyang tulban yang sebelumnya telah dioles margarin dan ditaburi sedikit tepung.
  6. Masukkan ke dalam oven dan Panggang dengan suhu 180 derajat celsius selama kurang lebih 40 menit atau sampai matang tergantung tingkat kematangannya Resep Bolu Karamel Panggang Sarang Semut Lembut
Setelah matang, angkat dan dinginkan sejenak. Kemudian potong-potong dan sajikan di menu hidangan Anda :-)
Catatan:
Loyang tulban adalah loyang cincin atau lubang ditengah cincin sehingga membentuk adonan memutar seperti cincin. biasanya bentuknya bundar dan beraneka ragam ukuran diameternya.



Tips Agar Karamel Halus Dan Tidak Gosong

Memasak karamel harus hati-hati agar hasil akhirnya tidak menjadi gosong dan berubah rasanya. Sebelum memasak karamel, ada baiknya kita memperhatikan tips agar karamel tidak menjadi gosong dibawah ini:






  • Gunakan gula putih yang bersih. Campuran selain gula akan gosong lebih dulu sebelum gulanya meleleh. Ini akan menyebabkan karamel Anda terasa pahit dan teksturnya tidak halus.
  • Jangan diaduk meskipun sudah cukup meleleh, ada kemungkinan kristal gula masih ada di sana. Jika diaduk, Anda justru akan membuat karamel Anda mengkristal. Goyang-goyangkan panci sebagai ganti mengaduk.
  • Jangan ragu saat mengangkatnya dari kompor karena saat karamelnya telah mencair, suhu karamel menjadi sangat tinggi dan cepat sekali menjadi gosong jika terus dipanaskan. Oleh karena itu, begitu gula mencair seluruhnya, angkatlah karamel tersebut dari api. Terus goyangkan panci saat tidak dipanaskan agar karamel tidak gosong. Anda akan mencium bau lembut karamel dengan warna yang tetap indah keemasan.
  • Setelah diaduk, masukkan air panas atau beberapa bongkah mentega dan goyangkan lagi hingga tercampur seluruhnya. Kemudian panaskan lagi sejenak untuk meratakan karamel. Pastikan air atau mentega yang dimasukkan juga sudah bebas dari kotoran atau cemaran lainnya agar hasil karamel Anda tetap bersih
readmore »»  

Resep Mie Ongklok Khas Dieng Wonosobo

Resep Mie Ongklok Khas Dieng Wonosobo - Resep masakan caramel-kue kali ini akan membahas tentang bagaimana cara membuat mie ongklok khas Dieng Wonosobo asli. Kita tahu bahwa Candi Arjuna dan Bukit Sikunir sangat melekat dengan Dieng, namun mie ongklok juga tak kalah terkenalnya.

Makanan khas Wonosobo ini disebut mie ongklok karena mie yang direbus, disaring dengan alat tradisional berupa anyaman yang bernama ongklok. Penyajian mie ongklok ini disajikan bersama sate sapi dan tempe kemul. Dan mie ongklok ini hanya ada di Wonosobo saja lho.

Jadi, buat kalian yang ingin mencoba membuat mie ongklok sendiri, bisa menggunakan Resep Mie Ongklok Khas Dieng Wonosobo dari caramel-kue ini. Resep masakan Indonesia ini, bisa kalian coba sendiri di rumah dengan mudah dan enak. Berikut resep cara membuat mie ongklok lengkap :

Resep Mie Ongklok Wonosobo


Resep Mie Ongklok Khas Dieng Wonosobo

Resep Mie Ongklok Khas Dieng Wonosobo


Bahan Membuat Mie Ongklok Asli Wonosobo :
  • 450 gram mi kuning, diseduh
  • 5 lembar (170 gram) kol, dibuang tulangnya, diiris
  • 2 tangkai kucai, dipotong 2 cm
  • 1.000 ml air untuk merebus
Bahan Kuah:
  • 1.500 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
  • 60 gram gula merah sisir
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 3 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh penyedap rasa
  • 4 sendok makan tepung sagu dan 4 sendok makan air, dilarutkan
  • 1/2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 1/4 sendok teh merica
Bahan Tempe Kemul:
  • 200 gram tempe, diiris tipis lebar
  • minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup (haluskan):
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh garam
  • 100 ml air
Larutan Tepung:
  • 100 gram tepung terigu
  • 1 sendok teh tepung sagu
  • 100 ml air
  • 2 batang daun bawang, diiris halus
Bumbu Halus:
  • 1 siung bawang putih
  • 1/2 cm kencur
  • 1 butir kemiri, disangrai
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1/4 sendok teh merica
  • 1/2 cm kunyit, dibakar
  • 3/4 sendok teh garam
Bahan Sate Manis:
  • 200 gram daging has dalam, dipotong kotak
  • 50 ml kecap manis
  • 1 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
  • 1/2 sendok teh asam jawa
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm lengkuas
  • 1/8 sendok teh jintan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/4 sendok teh merica
  • 30 gram gula merah
Bahan Saus Kacang (direbus):
  • 100 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
  • 2 siung bawang putih, direbus
  • 2 buah cabai merah keriting, direbus
  • 2 buah cabai rawit merah, direbus
  • 1/2 cm kencur
  • 2 sendok teh gula merah sisir
  • 250 ml air
  • 1 sendok teh kecap manis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh air asam jawa

Cara Membuat Mie Ongklok Khas Dieng Komplit :

  1. Kuah: tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kaldu ayam, gula merah, kecap manis, garam dan penyedap rasa sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
  2. Masukkan mi, irisan kol dan kucai ke dalam saringan lalu diongklok-ongklok (dicelup-celup) ke dalam air mendidih sampai matang. Angkat. Sajikan dalam mangkuk.
  3. Tempe kemul: celupkan tempe dalam bahan pencelup. Tiriskan.
  4. Aduk rata bahan larutan tepung dan bumbu halus. Celupkan irisan tempe satu persatu ke dalam larutan tepung. Angkat.
  5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
  6. Sate manis: aduk rata daging, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Diamkan 2 jam dalam lemari es.
  7. Tusuk-tusuk daging di tusuk sate. Bakar sambil diolesi bumbu perendamnya sampai harum dan matang.
  8. Saus kacang: haluskan semua bahan saus kacang kecuali air dan air asam jawa. Tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
  9. Sajikan campuran mi dengan disiram kuah, tempe kemul, sate manis, dan saus kacang.
Untuk 5 porsi

Demikianlah cara membuat mie ongklok paling enak dan nikmat khas Dieng Wonosobo yang bisa kalian coba sendiri di rumah dengan mudah. Semoga Resep Mie Ongklok Khas Dieng Wonosobo ini bisa bermanfaat untuk kalian semua. Selamat mencoba.

Baca Juga:
readmore »»  

Resep Tempe Kemul Renyah Khas Wonosobo

Resep Tempe Kemul Renyah Khas Wonosobo - Siapa tidak tahu dengan Wonosobo? Kalau Dieng, saya yakin kalian pasti sangat tahu. Wonosobo adalah sebuah kabupaten di Jawa Tengah yang berada di dataran tinggi. Selain terkenal dengan Dieng, Wonosobo juga terkenal dengan makanan khasnya. Yakni tempe kemul dan mie ongklok.

Untuk kali ini, caramel-kue akan mengajak kalian untuk membuat tempe kemul terlebih dahulu. Kemul dalam bahasa Indonesia berarti selimut. Jadi tempe kemul adalah tempe selimut. Gorengan tempe kemul ini hampir mirip dengan tempe mendoan. Hanya saja, tekstur tempe kemul lebih krispi dan renyah.

Resep Tempe Kemul Renyah Khas Wonosobo ini sangat mudah sekali kalian buat sendiri di rumah sebagai camilan di sore hari. Dinikmati kala masih hangat bisa menambah kenikmatan tempe kemul khas Wonosobo ini. Penasaran dengan cara membuat tempe kemul krispi dan renyah khas Wonosobo?

Resep Tempe Kemul


Resep Tempe Kemul Renyah Khas Wonosobo

Resep Tempe Kemul Renyah Khas Wonosobo


Bahan Membuat Tempe Kemul Renyah Krispi Enak:
  • 200 gram tempe kemul
Bahan Pencelup:
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 25 gram tepung sagu
  • 5 lembar daun jeruk atau daun bawang, diiris halus
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 275 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih utuh, digoreng
  • 1 cm kunyit, dibakar
  • 3 buah kemiri, disangrai

Cara Membuat Tempe Kemul Khas Wonosobo :

  1. Pencelup, campur bumbu halus, tepung terigu, tepung sagu, daun jeruk, garam, ketumbar, dan daun bawang. Aduk rata. Tuang santan. Aduk rata.
  2. Celupkan satu persatu tempe. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang
  3. Resep Tempe Kemul Renyah Khas Wonosobo siap disajikan.
Untuk 18 potong

Seperti itulah cara membuat tempe kemul krispi, renyah, dan enak khas Wonosobo dengan menggunakan Resep Tempe Kemul Renyah Khas Wonosobo dari caramel-kue. Sangat mudah sekali bukan? Dijamin kalian bakal ketagihan. Semoga bermanfaat, dan selamat mencoba.

Baca Juga:
readmore »»  

Resep Tahu Gejrot Sederhana Enak Spesial

Resep Tahu Gejrot Sederhana Enak Spesial - Makanan nusantara sangatlah banyak dan beragam. Indonesia harus bersyukur mempunyai warisan masakan yang enak, nikmat, dan sangat kaya. Salah satu warisan kuliner yang sangat populer di Jawa Barat tepatnya Cirebon, yakni tahu gejrot.

Tahu yang rasanya tawar dan harganya yang murah, bisa disulap menjadi makanan yang sangat enak sekali walaupun sangat sederhana. Bumbu-bumbu yang dibutuhkan juga sangat mudah kita temu di dapur kita sendiri. Pedas manis yang membuat tahu gejrot ini sangat beda dari yang lain.

Walaupun tahu gejrot adalah makanan tradisional khas Cirebon, kalian tidak usah khawatir karena sekarang sudah ada Resep Tahu Gejrot Sederhana Enak Spesial yang bisa kalian coba buat sendiri di rumah dengan mudah, enak, sederhana, namun sangat spesial. Berikut adalah resep bagaimana cara membuat tahu gejrot praktis :

Resep Tahu Gejrot


Resep Tahu Gejrot Sederhana Enak Spesial

Resep Tahu Gejrot Sederhana Enak Spesial


Bahan Membuat Tahu Getjot Enak Praktis:
  • 16 buah tahu pong
  • minyak untuk menggoreng
Bahan Kecap :
  • 50 ml kecap manis
  • 200 ml air
  • 1/4 sendok teh garam
  • 25 gram gula merah
Bumbu Per Porsi :
  • 1 butir bawang merah
  • 1/2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai rawit hijau
  • 1/8 sendok teh garam


Cara Membuat Tahu Gejrot Sederhana Spesial :

  1. Rendam tahu dalam 150 ml air yang telah dibubuhi 1 sendok teh garam, 15 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.
  2. Kecap : aduk rata kecap manis, air, garam, dan gula merah. Masak di atas api kecil sampai mendidih. Sisihkan.
  3. Bumbu: ulek bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam. Tambahkan campuran kecap 50 ml. Ulek rata.
  4. Ambil 4 buah tahu. Iris-iris. Masukkan dalam ulekan bumbu. Aduk rata.
Untuk 4 porsi

Demikianlah cara membuat tahu gejrot paling mudah dan praktis dengan menggunakan Resep Tahu Gejrot Sederhana Enak Spesial dari caramel-kue. Semoga Resep Tahu Gejrot Sederhana Enak Spesial ini bisa bermanfaat untuk kalian semua. Selamat mencoba, dan jangan lupa kunjungi resep caramel-kue lainnya.

Baca Juga:
readmore »»